Virksomheden blev grundlagt i halvfjerdserne, da jeg som dreng, fascineret af biernes verden, købte to sværme bier fra en biavler og begyndte rejsen mod biavlens vidunderlige verden. I et par år bistader blev 50, derefter 100, op til de nuværende 500. Honning produceret af Castel Belfort biavl kommer fra vores bistader beliggende i de områder af særlig værdi af bjergene og mellemstore bakker i Trentino samt uden for provinsen, i udvalgte områder til indsamling af honning med en forekomst af monofloreal, der ligger i præ-alpine og pre-Appennin steder. Der lægges særlig vægt på valget af lokaliteter til bønder, der favoriserer miljøer langt fra bycentre og fra enhver mulig forureningskilde. Ved foden af de stemningsfulde ruiner af Castel Belfort, på kanten af Adamello Brenta naturpark, i kommunen Spormaggiore (Val di Non) Trentino, er der CasteI Belfort biavl, en familiedrevet gård, der sigter mod et produkt af høj kvalitet med egenskaber af integritet, sundhed og naturlighed. Takket være nomadismens praksis kan den prale af en produktion af mange monoflorale honninger som Akacie, Linden, Kastanje, Lucerne, Træ Honeydew, Solsikke, Orange, Eukalyptus, Rhododendron, Mælkebøtte og Æbletræ, Strawberry Tree og Millefiori. Guidede ture i honningudvindings- og emballagelaboratorierne foretages ved reservation; du kan besøge bistaderne placeret på gården også for familier og børn, hvilket bringer alle tættere på biernes besværlige verden. I butikkerne i Spormaggiore og Andalo kan du finde ud over honning: propolis, balsamico og energiske forbindelser, produkter til skønheden i kroppen og mange gaveideer.