Salento – Péninsule du Salento – Pouilles : pierre dorée, oliviers centenaires et deux mers qui se touchent à l’extrême sud. Le Salento occupe l’extrémité de la pointe des Pouilles, entre l’Adriatique et la mer Ionienne, et est une terre de forts contrastes et harmonies méditerranéennes. Entre murs de pierres sèches, oliveraies séculaires et villages en pierre claire, la péninsule du Salento préserve des plages enchanteresses, des falaises sauvages, des villes baroques et une identité culturelle vivante. C’est une terre qui danse au rythme de la pizzica, qui sent la mer et qui brille au soleil pendant la majeure partie de l’année. 🌿 Parmi les oliviers, la pierre de Lecce et le vent : L’âme du Salento est agricole et lumineuse : de grandes étendues d’oliviers façonnent le paysage, interrompues seulement par des vignobles et des fermes. Le vent, toujours présent, façonne les frondes et assèche l’air. La pierre de Lecce, douce et chaleureuse, sculpte églises, balcons et maisons avec une élégance sobre. Les matériaux, les sons et les couleurs de cette terre parlent la langue du Grand Sud. 👉 Conseil : Visitez une ferme entre Otrante et Gallipoli pour une dégustation au coucher du soleil parmi les oliviers, les potagers et les saveurs authentiques. 🏞️ Villages blancs, falaises et plages de soie : Le littoral du Salento alterne entre plages des Caraïbes et étendues rocheuses et spectaculaires. À l’est, d’Otrante à Santa Maria di Leuca, il y a des criques, des piles et des eaux transparentes ; à l’ouest, les longues plages de sable entre Porto Cesareo et Gallipoli offrent des couchers de soleil à couper le souffle. À l’intérieur des terres, des villages tels que Specchia, Presicce, Galatina et Corigliano d’Otranto racontent des histoires de pierre et de culture Grika. 👉 Conseil : montez à bord de votre voiture ou de votre vélo pour une excursion côtière de Castro à Leuca – chaque virage révèle une nouvelle merveille sur la mer. 🚶 Chemins, traditions et art de vivre : Le Salento vous invite à ralentir : sentiers à travers la campagne, moulins à huile souterrains, menhirs et églises byzantines composent une mosaïque à explorer lentement. Les fêtes patronales, les chants populaires et la danse pizzica racontent une identité vivante, qui se renouvelle chaque été sous les étoiles. 👉 Conseil : Participez à un atelier de pizzica à Melpignano ou à Zollino : la musique entre dans votre corps et ne vous quitte jamais. 🍷 Cuisine de la terre et de la mer : Le Salento est connu pour ses saveurs fortes : orecchiette aux feuilles de navet, fèves et chicorée, poisson salé, moules gratinées, friselle et pasticiotti. Les vins locaux – Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera – s’expriment dans des rouges intenses et des rosés parfumés, parfaits pour accompagner la variété de la table du Salento. 👉 Astuce : Essayez un rosé chez Negroamaro avec une assiette de poisson frit et de légumes : une combinaison fraîche et surprenante. 🎉 Ambiances estivales et festives du Salento : L’été dans le Salento est une fête continue : entre les festivals de musique, la nuit de la Taranta, les marchés nocturnes, les festivals et les concerts dans les villages, la beauté se conjugue à la convivialité. La lumière, la musique, le parfum de la mer et des champs arides dessinent un été long, intense et engageant. 👉 Conseil : Ne manquez pas la Notte della Taranta en août : un rituel collectif de musique, de danse et d’identité qui implique l’ensemble du Salento. Le Salento est une terre qui vous enveloppe : elle pénètre dans vos yeux, votre cœur et votre peau. Deux mers, une lumière, et une culture qui continue de danser même lorsque tout est silencieux.