La Strada dei Formaggi delle Dolomiti, che prende spunto da un'idea nata in Austria (nel Vorarlberg), promuove un percorso attraverso le malghe, i caseifici, le stalle, gli agritour e i ristoranti tipici del territorio. Sono luoghi da leggenda, questi incastonati fra le Dolomiti: territorio di grandi contrasti e incredibili paesaggi. Conosciamo così la Valle di Fassa, culla del patrimonio storico e culturale ladino, con formaggi come lo Spretz Tsaorì, in ladino "pressato saporito", meglio noto come Puzzone di Moena. La storia della vicina Val di Fiemme è da sempre collegata al Parco Naturale di Paneveggio-Pale di San Martino. Qui nascono noti formaggi come il Dolomiti, ma anche rinomati come il Caprino di Cavalese, le ricotte fresche e affumicate. Attraversiamo il Passo Rolle e siamo nel Primiero: nei Nostrani, nelle ricotte, nella Tosèla e perfino nel burro, tutto il sapore delle malghe di montagna, che ancora producono i formaggi come un tempo.