Rota do Queijo Dolomita – Trentino: sabores de cabanas de montanha, vales alpinos e tradições leiteiras para descobrir. A Estrada do Queijo das Dolomitas atravessa três vales simbólicos do Trentino: Fiemme, Fassa e Primiero. Nestas zonas alpinas, a produção de queijo é parte integrante da cultura local, com cabanas de montanha ativas, pequenas centrais leiteiras e produtos ligados ao território. É um itinerário que combina paisagem, gosto e tradição. 🧀 Especialidades leiteiras locais: Entre os queijos em destaque estão o Puzzone di Moena DOP, de sabor intenso e inconfundível, o Tosèla del Primiero, fresco e perfeito na grelha, e o Botìro di Primiero, uma manteiga de montanha ainda processada à mão. Não faltam ricota fumada, queijo de cabra, queijos envelhecidos e de leite cru. 👉 Dica: Visite uma fábrica de queijos no vale e participe de uma degustação guiada: você também descobrirá a história de quem os produz. 🚶 Entre pastagens de montanha, vales e pontos de descanso: Ao longo do caminho, você encontrará cabanas panorâmicas de montanha, refúgios alpinos e fazendas que oferecem queijos frescos, travessas, pratos tradicionais e a possibilidade de compra direta. Cada vale tem suas próprias etapas: Cavalese, Moena, San Martino di Castrozza e Passo Rolle são lugares ideais para começar. 👉 Dica: No verão, algumas pastagens alpinas podem ser alcançadas a pé ou de bicicleta elétrica com rotas simples e sinalizadas. 🍯 Emparelhamentos típicos da área: Os queijos são frequentemente acompanhados por mel de flores silvestres, compotas de montanha, pão preto e vinho Trentino. Alguns estabelecimentos oferecem experiências sensoriais completas com pratos quentes, queijos grelhados e combinações estudadas. 👉 Dica: Experimente a Tosèla com polenta e cogumelos numa cabana de montanha em Primiero: um prato simples mas cheio de sabor. 🏡 Onde parar ao longo da Rota do Queijo: Ao longo do itinerário há B&Bs de madeira, refúgios com vista, quintas e hotéis de vale. A estadia ideal é perto dos principais centros, a partir dos quais se iniciam excursões entre a natureza e os sabores. 👉 Dica: Escolha um alojamento de alta altitude para acordar com vista para as Dolomitas e comece o dia com um pequeno-almoço à base de produtos locais. A Rota do Queijo Dolomita é uma viagem entre o sabor e as montanhas: uma forma autêntica de conhecer o Trentino através dos seus vales, das suas cabanas de montanha e de quem as trabalha com paixão.