La Bracieria di Tiburzi on Capalbiossa sijaitsevan Hotel Residence I Brigantin lippulaiva. Tarjoamme aitoa ruokaa, joka perustuu muinaisiin talonpoikaisresepteihin, jotka on valmistettu luomuruoasta nollan kilometrin päässä liha-, kala- ja kasvismenuilla. Annoksemme valmistaa huolella ja kärsivällisyydellä Nonna Laura, kokki/kotiäitimme, joka herättää lapsuutensa ruoat henkiin, koska tiedäthän, mikään keittiössä ei ole parempaa kuin perinteet! Täältä löydät käsin vedettyjä ensimmäisiä kursseja (Pici, Tagliolini, Pappardelle, Tagliatelle, Gnocchi, Gnudi, Lumihiutaleet, Chitarrine ja Lasagne), joiden kanssa isoäitimme viettivät sunnuntaisin perheen kanssa hitaasti keitettyjen kastikkeiden mukana, kärsivällisyydellä ja omistautumisella (jopa 5 tuntia hidasta ja kärsivällistä ruoanlaittoa). Kaikki liha, lukuun ottamatta villisikaa (jota metsästetään Capalbion alueella), tulee Val di Chianasta luomutiloilta. Vihannekset puolestaan tulevat alueeltamme, jossa on runsaasti luomutiloja. Lopuksi kalat, jotka tulevat Orbetellosta ja Porto Santo Stefanosta, jossa kymmenet paranzet ovat täynnä merimaamme herkkuja. Tällaisen aidon hyvyyden mukana Maremma-kellareiden viinit, jotka parantavat jokaista ruokaa tuoksuillaan. Lopuksi jälkiruoaksi kotitekoisia jälkiruokia huolellisesti Cristianalta, kondiittoriltamme / kotiäidiltämme, joka kiusaa kitalaitasi lopettamalla illallisen tyylikkäästi (muun muassa herkullinen cantucci vin santon kanssa, millefeuille tuoreilla hedelmillä ja vaniljakastikkeella, isoäidin kakku ja appelsiinin tai sitruunan maustetuilla voiteilla täytetyt rungot, orgaaninen ricotta ja suklaa. 20 km: n päässä Orbetellosta sijaitseva Hotel Residence I Briganti Capalbiossa tarjoaa ilmastoituja huoneita, huoneistoja ja kahden huoneen huviloita, jotka on sisustettu Toscanan köyhään taiteeseen ilmaisella Wi-Fi: llä, suurilla viheralueilla, uima-altaalla, porealtaalla, grillausmahdollisuudella puutarhassa ja yksityisellä pysäköinnillä videovalvonnalla. Kutsumme sinut vierailemaan myös Hotel Residence I Briganti di Capalbion sivulla.