La Bracieria di Tiburzi is het vlaggenschip van Hotel Residence I Briganti in Capalbio. Wij bieden een echte keuken, gebaseerd op oude boerenrecepten, bereid met biologisch voedsel op nul km met een keuze uit vlees-, vis- en vegetarische menu's. Onze gerechten worden met zorg en geduld bereid door Nonna Laura, onze kokkin/huisvrouw die de gerechten uit haar jeugd weer tot leven brengt, want weet je, niets in de keuken is beter dan traditie! Hier vindt u met de hand getrokken voorgerechten (Pici, Tagliolini, Pappardelle, Tagliatelle, Gnocchi, Gnudi, Sneeuwvlokken, Chitarrine en Lasagne) waarmee onze grootmoeders zondagen vierden met het gezin, vergezeld van sauzen die langzaam, met geduld en toewijding werden gekookt (tot 5 uur langzaam en geduldig koken). Al het vlees, met uitzondering van het wilde zwijn (waarop in het Capalbio-gebied wordt gejaagd), komt uit de Val di Chiana van biologische boerderijen. De groenten daarentegen komen van ons grondgebied, rijk aan biologische boerderijen. Ten slotte de vis, die afkomstig is uit Orbetello en Porto Santo Stefano, waar tientallen paranze beladen met de geneugten van ons zeeland. Om deze echte goedheid te begeleiden, zijn de wijnen van de Maremma-kelders die elk gerecht zullen verfraaien met hun geuren. Tot slot, als dessert, zelfgemaakte desserts met zorg door Cristiana, onze banketbakker / huisvrouw die uw smaakpapillen zal plagen door het diner in stijl af te sluiten (waaronder heerlijke cantucci met vin santo, millefeuille met vers fruit en vla, grootmoeders taart en koffers gevuld met crèmes met sinaasappel- of citroensmaak, biologische ricotta en chocolade. Hotel Residence I Briganti in Capalbio ligt op 20 km van Orbetello en biedt kamers, appartementen en tweekamervilla's met airconditioning, ingericht in Toscaanse kunst met gratis wifi, grote groene ruimtes, een zwembad, een jacuzzi, barbecuefaciliteiten in de tuin en een eigen parkeerplaats met videobewaking. Wij nodigen u uit om ook de pagina van Hotel Residence I Briganti di Capalbio te bezoeken.