Primitivo di Manduria et Lizzano DOC Route des vins – Pouilles : vignobles généreux, vins intenses et terres anciennes entre pierre et sel. La Route des Vins DOC Primitivo di Manduria et Lizzano traverse un coin chaud et lumineux du Salento, où les vignes poussent depuis des siècles sur des sols rouges, ensoleillés et chargés d’histoire. Entre les provinces de Tarente et de Brindisi, cet itinéraire combine l’âme puissante du Primitivo di Manduria et la polyvalence du Lizzano DOC, offrant un voyage œnologique fait de contrastes : mer et campagne, rouges corsés et rosés parfumés. 🍇 Un microclimat de soleil et de vent marin : Primitivo mûrit sur des sols ferreux, sablonneux et argileux, dans une zone où la mer est toujours proche. Les brises de la mer Ionienne atténuent la chaleur, permettant aux raisins d’atteindre une forte concentration en sucre tout en maintenant l’équilibre et la fraîcheur. Outre le Primitivo, le Negroamaro, le Malvasia Nera et le Verdeca sont également cultivés, pour des vins à la personnalité et à l’identité bien définies. 👉 Astuce : Dégustez un Primitivo di Manduria DOC fraîchement oxygéné dans un grand verre : notes de prune, d’épices douces et de tanins veloutés. 🏞️ Petits vignobles, fermes et villages viticoles : Les vignobles s’étendent à perte de vue autour de Manduria, Lizzano, Maruggio et San Marzano, avec des plantes basses et larges, modelées selon d’anciennes méthodes de culture de la brousse. Ici, le paysage est composé d’étendues cultivées, d’oliveraies argentées, de fermes fortifiées et d’églises de campagne. Les villages conservent une âme simple, accueillante et profondément liée à la terre. 👉 Conseil : Visitez le centre historique de Manduria en fin d’après-midi et arrêtez-vous dans un établissement vinicole pour une dégustation guidée avec de petites dégustations locales. 🚶 Parcours viticoles entre domaines viticoles et tradition : La route est parcourue entre des caves historiques, des petits producteurs et des coopératives locales. Certaines entreprises proposent des visites des rangs, des visites du chai à barriques et des ateliers dédiés au séchage ou à la vinification traditionnelle. Parmi les expériences les plus engageantes, les pique-dans les vignes et les dîners champêtres au coucher du soleil, sous les étoiles. 👉 Conseil : réservez une visite dans une cave familiale : vous pourrez découvrir de près le cycle de la vigne et déguster le Primitivo dans toutes ses variantes. 🍷 Accords forts et saveurs méditerranéennes : Le Primitivo di Manduria s’exprime au mieux avec des plats intenses et structurés : viandes braisées, sauce à la viande, viandes cuites au four et pecorino vieilli. Les versions rosées de Lizzano accompagnent les plats d’été, les poissons grillés, les légumes et la focaccia rustique. Le type sucré naturel de Primitivo est parfait avec des pâtisseries sèches, des tartes et du chocolat noir. 👉 Astuce : Combinez un Primitivo Dolce Naturale DOCG avec des figues sèches et des amandes grillées pour une fin de repas typique et surprenante. 🎉 Événements saisonniers et fêtes des vendanges : Tout au long de l’année, le territoire célèbre le vin avec des événements dédiés aux vendanges, aux traditions paysannes et à la cuisine locale. De juin à septembre, les caves ouvrent leurs portes pour des soirées, des dégustations guidées et de la musique live, tandis qu’en automne, le vin nouveau est célébré avec des festivals, des rituels et des voyages sensoriels. 👉 Astuce : Participez à l’une des soirées Primitivo : dégustations sous les étoiles parmi les vignobles, avec de la musique, de l’art et des saveurs authentiques du Salento. La Route des Vins Primitivo di Manduria et Lizzano DOC est un itinéraire puissant et ensoleillé : chaque verre préserve l’âme chaleureuse de la terre, le rythme lent de la mer et la voix profonde de la tradition.