プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアとリッツァーノDOCワインルート – プーリア:寛大なブドウ園、強烈なワイン、石と塩の間の古代の土地。 プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアとリッツァーノDOCワインルートは、サレントの暖かく明るい一角を横切り、歴史に満ちた赤く日当たりの良い土壌で何世紀にもわたってブドウの木が育っています。ターラント県とブリンディジ県の間を巡るこの旅程は、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの力強い魂とリッツァーノDOCの多様性を組み合わせ、海と田園地帯、フルボディの赤ワインと香り高いロゼのコントラストで構成されたワイン醸造学の旅を提供します。 🍇 太陽と海風の微気候: プリミティーボは、海が常に近い地域で、鉄、砂質、粘土質の土壌で成熟します。イオニアのそよ風が熱を弱め、バランスとフレッシュさを保ちながらブドウの糖度を高めることができます。プリミティーヴォと並んで、ネグロアマーロ、マルヴァジア・ネーラ、ヴェルデカも栽培されており、明確な個性とアイデンティティを持つワインが造られています。 👉 ヒント:大きなグラスで、新鮮な酸素を供給されたプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOCをお楽しみください:プラム、甘いスパイス、ビロードのようなタンニンのノート。🏞️ 低地のブドウ園、農場、ワイン村: ブドウ畑は、マンドゥリア、リッツァーノ、マルッジョ、サンマルツァーノの周りに見渡す限り広がっており、古代の低木栽培方法に従ってモデル化された低木と幅広の植物があります。ここでは、耕作地、銀色のオリーブ畑、要塞化された農場、田舎の教会などの風景が広がっています。村々には、土地と深く結びついたシンプルで居心地の良い魂が残っています。 👉 ヒント:午後遅くにマンドゥリアの歴史的中心部を訪れ、ワイナリーに立ち寄って、地元の小さなテイスティングを楽しめるガイド付きテイスティングをお楽しみください。🚶 ワイナリーと伝統の間のワイントレイル: この道は、歴史的なワイナリー、小規模生産者、地元の協同組合の間を行き来します。一部の企業は、列のツアー、樽セラーへの訪問、乾燥や伝統的なワイン造りに特化したワークショップを提供しています。最も魅力的な体験の中で、ブドウ園でのピクニックや、星空の下での夕暮れ時の田舎のディナー。 👉 ヒント:家族経営のワイナリーへの訪問を予約してください:ブドウのサイクルを間近で知り、すべてのバリエーションでプリミティーヴォを味わうことができます。🍷 強いペアリングと地中海の味: プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、肉の煮込み、ミートソース、焼き肉、熟成ペコリーノチーズなど、濃厚で構造化された料理でその魅力を最大限に表現しています。リザーノのロゼバージョンは、夏の料理、魚のグリル、野菜、素朴なフォカッチャを添えています。ナチュラルスイートタイプのプリミティーヴォは、ドライペストリー、タルト、ダークチョコレートに最適です。 👉 ヒント:プリミティーヴォ ドルチェ ナチュラーレ DOCGにドライイチジクとトーストしたアーモンドを組み合わせれば、食事の典型的で驚きに満ちた終わり方になります。🎉 季節のイベントと収穫祭: 年間を通じて、この地域ではワインの収穫、農民の伝統、郷土料理に特化したイベントが開催されます。6月から9月までは、セラーは夜のイベント、ガイド付きテイスティング、ライブ音楽に営業しており、秋には新しいワインがフェスティバル、儀式、感覚的な旅で祝われます。 👉 ヒント:プリミティーヴォの夜の1つに参加してみてはいかがでしょうか:ブドウ畑の星空の下で、音楽、アート、サレントの本格的な味覚を味わいましょう。 プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアとリッツァーノDOCワインルートは、力強く日当たりの良い旅程です:各グラスは、地球の温かい魂、海のゆっくりとしたリズム、伝統の深い声を保持しています。