Route des vins Daunia DOC – Pouilles : collines ventilées, vignobles généreux et le visage authentique du nord des Pouilles. La Route des Vins Daunia DOC traverse la zone nord des Pouilles, dans un paysage qui alterne étendues cultivées, oliveraies séculaires et villages à forte identité. Dans cette région frontalière, entre le Gargano et le Tavoliere, la production de vin a ses racines dans des siècles d’expérience paysanne, avec des variétés telles que Uva di Troia, Montepulciano, Bombino Bianco et Malvasia. 🍇 Cépages historiques et vins à fort caractère : Les vins DOC de Daunia expriment la personnalité d’un territoire marqué par une lumière intense et des vents constants. Les rouges sont corsés et chaleureux, tandis que les blancs surprennent par leur fraîcheur et leur polyvalence. La viticulture ici est liée à de petites entreprises familiales et à des établissements vinicoles qui valorisent la matière première avec soin et rigueur. 👉 Astuce : Dégustez une pure Uva di Troia : c’est l’un des rouges les plus représentatifs de la région, avec des arômes de fruits noirs et d’épices douces. 🏛️ Villages, campagnes et mémoire paysanne : Entre collines et plaines, il y a des centres tels que Lucera, San Severo, Orta Nova et Troia, gardiens d’un patrimoine historique et agricole qui se reflète également dans les paysages. Les caves donnent sur des champs ordonnés, souvent à proximité de fermes et d’anciens chemins de moutons. 👉 Astuce : À San Severo, visitez une cave à barriques souterraine : vous découvrirez l’importance du temps dans la maturation du vin. 🚶 Itinéraires ruraux et dégustations en plein air : La route est parcourue entre des rangées et des fermes, avec des itinéraires adaptés au vélo ou à la marche. Les caves organisent des dégustations dans le vignoble et des ateliers dédiés à la vinification, souvent accompagnés de produits locaux. 👉 Astuce : Participez à une expérience de coucher de soleil parmi les rangées : les couleurs et les parfums de la soirée rendent tout plus intense. 🍽️ Cuisine typique et vins en harmonie : Les plats traditionnels dauniens sont simples mais profonds : blé brûlé, focaccia farcie, légumineuses, pecorino vieilli et viandes grillées. Les vins locaux accompagnent avec équilibre, rehaussant chaque saveur naturellement. 👉 Astuce : Essayez un verre de Bombino Bianco avec une soupe de fèves et de chicorée : la simplicité qui conquiert. 🎉 Moments à vivre en cours de route : Tout au long de l’année, de nombreuses manifestations animent le Parcours : fêtes des vendanges, soirées œno-musicales, marchés de producteurs et fêtes du vin. Des occasions de faire connaissance avec les producteurs et de se laisser conter le territoire à travers les sens. 👉 Astuce : À la fin de l’été, participez à une soirée avec dégustation et musique live : une façon directe et conviviale de découvrir les vins de Daunia. La Route des Vins Daunia DOC est un entrelacement de vignobles, d’histoires et de saveurs fortes : un voyage dans le nord des Pouilles qui sait surprendre par sa discrétion et son intensité.