Strada dei Vini DOC della Murgia Carsica – Pouilles : crêtes caillouteuses, vins anciens et canyons de lumière au cœur de la Murgia. La Strada dei Vini DOC della Murgia Carsica serpente à travers des paysages rocheux et des plateaux calcaires, dans un coin des Pouilles où le temps semble gravé dans la pierre. Entre ravins, grottes préhistoriques et champs plantés de vignes, une viticulture authentique est née, liée à des vignes historiques et à un terroir unique. Les vins DOC de cette région – tels que Gravina, Gioia del Colle et Locorotondo – racontent la force et la délicatesse d’une terre rude mais généreuse. 🍇 Un microclimat entre pierre et vent : L’altitude et les sols karstiques confèrent aux vins fraîcheur, minéralité et arômes fins. Les vignes indigènes – Greco, Bianco d’Alessano, Pampanuto, Primitivo et Aleatico – s’épanouissent entre les rochers et le soleil, donnant vie à des blancs et des rouges parfumés de grande personnalité. Ici, la viticulture est héroïque et identitaire, soutenue par de petites caves enracinées dans le territoire. 👉 Conseil : Essayez un Gravina DOC blanc millésimé frais : excellent à l’apéritif ou en combinaison avec des plats de légumes et des fromages à pâte molle. 🏞️ Ravins, vignobles et villages suspendus : Les vignobles de la Murgia Carsica s’étendent sur des hauteurs surplombant des canyons profonds et des vallées sauvages. Des villages tels que Gravina dans les Pouilles, Altamura, Castellaneta et Gioia del Colle parsèment le paysage de leur charme rustique. En vous promenant à travers les vignobles, vous rencontrerez des murs en pierres sèches, des jazzi et des fermes qui racontent une histoire paysanne ancienne et résistante. 👉 Conseil : Arrêtez-vous au point de vue des ravins près de Gravina : la lumière de l’après-midi sculpte la pierre et transforme tout en un paysage lunaire. 🚶 Itinéraires entre nature et domaines viticoles : La Route des Vins, c’est aussi une invitation au slow travel : des itinéraires à travers les vignobles, les grottes et l’architecture rupestre, que l’on peut parcourir à pied, à vélo ou à cheval. De nombreux établissements vinicoles organisent des visites avec des dégustations guidées, des déjeuners légers et des ateliers sur les vignes indigènes. 👉 Conseil : Réservez une visite avec dégustation dans une ferme historique entre Gravina et Altamura : vous découvrirez l’Aleatico en versions sèche et passito. 🍷 Accords et saveurs de la Murgia : Les rouges de Gioia del Colle – comme le Primitivo DOC – accompagnent les plats traditionnels : viande rôtie, mouton alla pignata, cavatelli à la sauce d’agneau. Les blancs de Gravina et Locorotondo sont idéaux avec des légumes, des céréales et des légumineuses. Le doux Aleatico clôture le repas avec des pâtisseries sèches et des tartes aux amandes. 👉 Astuce : Dégustez un Primitivo DOC Riserva avec du caciocavallo podolico vieilli : équilibre parfait entre intensité et structure. 🎉 Fêtes du vin et rites rupestres : Tout au long de l’année, la Murgia Carsica célèbre le vin avec des événements qui allient folklore, nature et goût : caves ouvertes, festivals de rock, dégustations sous les étoiles et dîners dans les vignobles. L’occasion de découvrir le territoire avec ses producteurs. 👉 Conseil : Visitez la région entre septembre et octobre pour participer aux fêtes des vendanges : les caves s’animent au rythme de la musique, de la nourriture locale et des verres toujours pleins. La Route des Vins du Karst Murgia est un voyage à travers des ravins et des vignobles suspendus : un paysage sculpté par le temps, où chaque vin raconte la roche, le silence et le soleil du Sud.