Route des vins DOC Castel del Monte – Pouilles : collines lumineuses, vins élégants et châteaux suspendus dans le silence de la Murgia. La Route des vins DOC de Castel del Monte serpente à travers les reliefs de l’Alta Murgia, dans un paysage marqué par du calcaire, des vignobles ordonnés et la présence majestueuse de Castel del Monte, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cet itinéraire œnologique traverse des lieux où des cépages autochtones tels que Nero di Troia, Bombino Nero et Pampanuto donnent vie à des vins raffinés, reconnus par les dénominations DOC et DOCG. 🍇 Un vignoble d’altitude : L’altitude et le climat sec de l’Alta Murgia confèrent aux vins des arômes clairs, de la fraîcheur et un excellent potentiel d’évolution. Les raisins mûrissent lentement, s’enrichissant d’arômes et de complexité. Les caves de la région préservent des techniques anciennes, flanquées d’une recherche moderne de la qualité. 👉 Astuce : Découvrez le Bombino Nero DOCG en version rosé : un vin d’une grande finesse, parfait même en été. 🏰 Lieux d’histoire et vignobles panoramiques : Les rangées s’étendent autour des fermes et des petits villages tels que Corato, Ruvo di Puglia et Minervino Murge. Les vignobles surplombent d’anciennes pistes de moutons et des murs en pierres sèches, créant un paysage sobre, sec et profondément méditerranéen. 👉 Conseil : Atteignez le point de vue de Castel del Monte en fin d’après-midi : la lumière chaude transforme tout en un tableau doré. 🚶 Itinéraires entre domaines viticoles et nature : La route est parsemée de sentiers accessibles à pied, à vélo ou à cheval, idéaux pour relier caves et fermes. Des visites guidées vous permettent de découvrir toutes les étapes de la vinification, en dégustant directement parmi les barriques. 👉 Conseil : Réservez une visite qui comprend une visite de la cave et un déjeuner léger avec des produits typiques : fromages affinés, pain Altamura et huile d’olive extra vierge. 🍷 Accords et saveurs locales : Les vins rouges structurés de Castel del Monte se marient bien avec des plats tels que l’agneau cuit au four, les viandes braisées, les légumineuses épicées et les charcuteries artisanales. Les blancs et les rosés sont associés à des légumes grillés, de la focaccia, de la ricotta fraîche et du poisson bleu cuit à la mode des Pouilles. 👉 Astuce : Essayez une Riserva rouge avec du caciocavallo vieilli : une combinaison intense et pleine de caractère. 🎉 Événements saisonniers et dégustations : Tout au long de l’année, la région accueille des événements dédiés au vin et à la culture paysanne. Parmi les plus sincères, les journées du vin nouveau, les marchés fermiers et les dîners entre les rangées. C’est l’occasion de faire connaissance avec les producteurs et de vivre l’atmosphère authentique des vignobles des Pouilles. 👉 Conseil : Visitez la région à l’automne pour participer aux festivals des vendanges : de nombreux établissements vinicoles ouvrent leurs portes avec des dégustations spéciales et de la musique live. La Route des Vins DOC de Castel del Monte traverse des collines silencieuses et des vignobles millénaires, où le vin n’est pas seulement le goût, mais l’histoire d’une terre solide et lumineuse.