Historie Chocolat začala asi před 40 lety, po četných stážích u mistrů čokolatiérů, kteří jsou považováni za jedny z nejlepších v Evropě a na Národní škole cukrářské francouzštiny. Pro rodinu Collomb začíná dlouhá cesta při hledání dokonalosti výběrem pouze těch nejlepších surovin na národním a mezinárodním trhu. Rozmanitost ve výrobě zahrnuje mnoho druhů čokolád se zpracováním inspirovaných Piemontem, Francouzskem, Švýcarskem a Belgií, mezi nimiž vynikají náplně se šafránem v pestících San Gavino (Sardinie), kajenský pepř, levandule Provence, tabák Virginia, aloe, černý čaj a okvětní lístky růží, pomeranč a skořice, Genepy a mnoho dalších. Nezapomeňte na klasická velikonoční vajíčka, umělecká a fantasy. Mezi speciality Chocolat patří Tometta di La Thuile, jejíž tvar připomíná alpský sýr, díky čemuž La Thuile získala uznání "Město čokolády": čokoláda o hmotnosti 350 gramů, založená na mléčné čokoládě, gianduja, lískových oříšcích Piedmont IGP. Dalšími specialitami jsou horká čokoláda a vynikající Fondue Chocolat (moštová chuť) podávaná v kombinaci s čerstvým ovocem a jemnými sušenkami, samozřejmě vlastní výroby. Jako pečivo, bobule koláče, tradiční jablečný koláč, pěna se třemi čokoládami a dlaždice vyrobené podle starověkého receptu také vynikají. La Thuile vyniká v čokoládovém sektoru, Chocolat Collomb je jeho maximálním výrazem. Chocolat nabízí vřelou a přívětivou atmosféru s velkorysou obsluhou tvořenou také úsměvem a zdvořilostí.