Zgodovina Chocolata se je začela pred približno 40 leti, po številnih pripravništvih na mojstrih čokoladnicah, ki veljajo za ene najboljših v Evropi, in na Nacionalni šoli za pecivo francosko. Družina Collomb za družino začenja dolgo pot v iskanju odličnosti z izbiro le najboljših surovin na domačem in mednarodnem trgu. Sorta v proizvodnji vključuje številne vrste čokolade s predelavo, ki jih navdihujejo Piemont, Francozi, Švica in Belgija, med katerimi izstopajo nadevi z žafranom v pestičih San Gavina (Sardinija), kajenskega popra, sivke Provanse, tobaka Virginia, aloe, črnega čaja in cvetnih listov vrtnic, pomaranče in cimeta, Genepy in mnogih drugih. Ne pozabite na klasična velikonočna jajca, umetniška in fantazijska. Med specialitetami chocolata, Tometta di La Thuile, katere oblika spominja na alpski sir, zaradi česar je La Thuile dobila priznanje "Mesto čokolade": čokolada 350 gramov, na osnovi mlečne čokolade, gianduja, lešniki Piemont IGP. Druge specialitete so vroča čokolada in izvrstni Fondue Chocolat (neobvezen okus), postrežen v kombinaciji s svežim sadjem in finimi piškoti, seveda lastne proizvodnje. Kot pecivo izstopajo tudi jagode, torte, tradicionalna jabolčna pita, pena s tremi čokoladami in ploščice, proizvedene po starodavnem receptu. La Thuile izstopa v sektorju čokolade, Chocolat Collomb je njegov maksimalni izraz. Chocolat ponuja toplo in prijetno vzdušje, z velikodušno storitvijo, ki je sestavljena tudi iz nasmehov in vljudnosti.