Η ιστορία της Chocolat ξεκίνησε πριν από περίπου 40 χρόνια, μετά από πολυάριθμες πρακτικές σε master chocolatiers που θεωρούνται από τους καλύτερους στην Ευρώπη και στην Εθνική Σχολή Ζαχαροπλαστικής της Γαλλίας. Για την οικογένεια Collomb ξεκινά ένα μακρύ ταξίδι στην αναζήτηση της αριστείας επιλέγοντας μόνο τις καλύτερες πρώτες ύλες στην εθνική και διεθνή αγορά. Η ποικιλία στην παραγωγή περιλαμβάνει πολλά είδη σοκολάτας με επεξεργασία εμπνευσμένη από το Πιεμόντε, τη Γαλλία, την Ελβετία και το Βέλγιο, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν τα γεμίσματα με σαφράν σε στύλους San Gavino (Σαρδηνία), πιπέρι καγιέν, λεβάντα της Προβηγκίας, καπνό της Βιρτζίνια, Αλόη, μαύρο τσάι και ροδοπέταλα, πορτοκάλι και κανέλα, Genepy και πολλά άλλα. Μην ξεχάσετε τα κλασικά πασχαλινά αυγά, τα καλλιτεχνικά και τα φανταστικά. Μεταξύ των σπεσιαλιτέ του Chocolat, το Tometta di La Thuile, του οποίου το σχήμα θυμίζει εκείνο ενός αλπικού τυριού, χάρη στο οποίο η La Thuile έχει λάβει την αναγνώριση «Πόλη της σοκολάτας»: μια σοκολάτα 350 γραμμαρίων, με βάση τη σοκολάτα γάλακτος, gianduja, φουντούκια του Πιεμόντε IGP. Οι άλλες σπεσιαλιτέ είναι η ζεστή σοκολάτα και η εξαιρετική Fondue Chocolat (must taste) που σερβίρονται σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και εκλεκτά μπισκότα, φυσικά δικής τους παραγωγής. Ξεχωρίζουν επίσης οι τάρτες με μούρα, η παραδοσιακή μηλόπιτα, η μους με τρεις σοκολάτες και τα κεραμίδια που παράγονται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή. Το La Thuile ξεχωρίζει στον τομέα της σοκολάτας, το Chocolat Collomb είναι η μέγιστη έκφρασή του. Το Chocolat προσφέρει μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα, με μια γενναιόδωρη εξυπηρέτηση που αποτελείται επίσης από χαμόγελα και ευγένεια.