Istoria Chocolat a început în urmă cu aproximativ 40 de ani, după numeroase stagii la maeștri ciocolatieri considerați printre cei mai buni din Europa și la Școala Națională de Patiserie Franceză. Pentru familia Collomb începe o lungă călătorie în căutarea excelenței prin selectarea doar a celor mai bune materii prime de pe piața națională și internațională. Varietatea producției include numeroase tipuri de ciocolată cu prelucrare inspirată din Piemont, Franța, Elveția și Belgia, printre care se remarcă umpluturile cu șofran în pistil din San Gavino (Sardinia), piper cayenne, lavandă din Provence, tutun Virginia, Aloe, ceai negru și petale de trandafir, portocală și scorțișoară, Genepy și multe altele. Nu uitați de clasicele ouă de Paște, cele artistice și fanteziste. Printre specialitățile Chocolat, Tometta di La Thuile, a cărei formă amintește de cea a unei brânzeturi alpine, datorită căreia La Thuile a obținut recunoașterea "Orașul ciocolatei": o ciocolată de 350 de grame, pe bază de ciocolată cu lapte, gianduja, alune din Piemont IGP. Celelalte specialități sunt ciocolata caldă și rafinatul Fondue Chocolat (un must taste) servit în combinație cu fructe proaspete și biscuiți fini, desigur de producție proprie. Ca produse de patiserie, se remarcă și tartele cu fructe de pădure, plăcinta tradițională cu mere, mousse-ul cu trei bomboane de ciocolată și plăcile produse conform unei rețete antice. La Thuile se remarcă în sectorul ciocolatei, Chocolat Collomb este expresia sa maximă. Chocolat ofera o atmosfera calda si primitoare, cu un serviciu generos format si din zambete si amabilitate.