A história da Chocolat começou há cerca de 40 anos, após inúmeros estágios em mestres chocolateiros considerados entre os melhores da Europa e na Escola Nacional de Pastelaria Francesa. Pois a família Collomb inicia uma longa jornada em busca da excelência, selecionando apenas as melhores matérias-primas do mercado nacional e internacional. A variedade na produção inclui inúmeros tipos de chocolates com processamento inspirado no Piemonte, França, Suíça e Bélgica, entre os quais se destacam os recheios com açafrão em pistilos de San Gavino (Sardenha), pimenta caiena, lavanda da Provença, tabaco da Virgínia, Aloé, chá preto e pétalas de rosa, laranja e canela, Genepy e muitos outros. Não se esqueça dos clássicos ovos de Páscoa, os artísticos e fantasiosos. Entre as especialidades de Chocolat, a Tometta di La Thuile, cuja forma lembra a de um queijo alpino, graças ao qual La Thuile obteve o reconhecimento 'Cidade do chocolate': um chocolate de 350 gramas, à base de chocolate de leite, gianduja, avelãs do Piemonte IGP. As outras especialidades são o chocolate quente e o requintado Fondue Chocolat (um sabor obrigatório) servido em combinação com frutas frescas e biscoitos finos, claro que de produção própria. Como pastéis, destacam-se também os pastéis de bagas, a tradicional tarte de maçã, a mousse com três chocolates e os azulejos produzidos de acordo com uma receita antiga. La Thuile destaca-se no sector do chocolate, Chocolat Collomb é a sua expressão máxima. Chocolat oferece um ambiente caloroso e acolhedor, com um serviço generoso também feito de sorrisos e cortesia.