L’histoire du chocolat a commencé il y a environ 40 ans, après de nombreux stages chez des maîtres chocolatiers considérés parmi les meilleurs d’Europe et à l’Ecole Nationale de Pâtisserie Française. Car la famille Collomb commence un long voyage à la recherche de l’excellence en sélectionnant uniquement les meilleures matières premières sur le marché national et international. La variété de la production comprend de nombreux types de chocolats avec un traitement inspiré du Piémont, de la France, de la Suisse et de la Belgique, parmi lesquels se distinguent les garnitures au safran en pistils de San Gavino (Sardaigne), au poivre de Cayenne, à la lavande de Provence, au tabac de Virginie, à l’aloès, au thé noir et aux pétales de rose, à l’orange et à la cannelle, au Genepy et bien d’autres. N’oubliez pas les œufs de Pâques classiques, artistiques et fantastiques. Parmi les spécialités du Chocolat, la Tometta di La Thuile, dont la forme rappelle celle d’un fromage d’alpage, grâce à laquelle La Thuile a obtenu la reconnaissance 'Ville du chocolat' : un chocolat de 350 grammes, à base de chocolat au lait, gianduja, noisettes du Piémont IGP. Les autres spécialités sont le chocolat chaud et l’exquis chocolat à fondue (un goût incontournable) servi en combinaison avec des fruits frais et des biscuits fins, bien sûr de production propre. Comme les pâtisseries, les tartes aux baies, la tarte aux pommes traditionnelle, la mousse aux trois chocolats et les carreaux produits selon une recette ancienne se distinguent également. La Thuile se démarque dans le secteur du chocolat, Chocolat Collomb en est l’expression maximale. Chocolat offre une atmosphère chaleureuse et accueillante, avec un service généreux également fait de sourires et de courtoisie.