Historien fortæller... Floriam... ikke som stedet for det smukke Venedig, men som navnene på grundlæggerne, der i 40'erne gav liv til dette sted Mario og Flora. Historisk sted for byen Brescia gennemgår en stærk omstrukturering både strukturelt og som en indstilling i 2004, hvor det præsenterer sig for offentligheden ikke længere som en cafeteria bar, men som et sted åbent hele dagen og i stand til at tilfredsstille alle de behov, som kunderne kræver. Ud over at være et kvalitetscafeteria og lokalt for aperitiffer, tilbyder det en køkkenservice til både en frokostpause og en romantisk middag. Tradition foreslås gennem kvalitetsfødevarer. . . Berømte er det foreslåede kød, såsom den mest kendte og værdsatte skål: Oksefilet med Groppello. Caffè Floriam arrangerer også små banketter eller gruppemiddage. Kendt og værdsat er temaaftenerne, normalt foreslået i weekenderne, hvor specielle retter finder plads på bordet. Derudover foreslås der i sommersæsonen et tæt program med levende musik og underholdning af enhver art.