Historia kertoo... Floriam... ei kauniin Venetsian paikkana, vaan niiden perustajien niminä, jotka 40-luvulla antoivat elämän tälle paikalle Mario ja Flora. Brescian kaupungin historiallinen paikka käy läpi voimakkaan rakenneuudistuksen sekä rakenteellisesti että ympäristönä vuonna 2004, jolloin se esittelee itsensä yleisölle ei enää kahvilabaarina vaan paikkana, joka on avoinna koko päivän ja pystyy tyydyttämään kaikki asiakkaiden tarvitsemat tarpeet. Sen lisäksi, että se on laadukas kahvila ja paikallinen aperitiiveille, se tarjoaa keittiöpalvelun sekä lounastauolle että romanttiselle illalliselle. Perinnettä ehdotetaan laadukkaan ruoan kautta... Kuuluisia ovat ehdotetut lihat, kuten tunnetuin ja arvostetuin ruokalaji: naudanlihafilee Groppellon kanssa. Caffè Floriam järjestää myös pieniä juhlia tai ryhmäillallisia. Tunnettuja ja arvostettuja ovat teemaillat, joita yleensä ehdotetaan viikonloppuisin, jolloin erikoisruoat löytävät tilaa pöydältä. Lisäksi kesäkaudella ehdotetaan tiheää ohjelmaa, jossa on elävää musiikkia ja kaikenlaista viihdettä.