Historien berättar... Floriam... inte som platsen för det vackra Venedig, utan som namnen på grundarna som på 40-talet gav liv åt denna plats Mario och Flora. Historisk plats för staden Brescia genomgår en stark omstrukturering både strukturell och som en miljö 2004 där den presenterar sig för allmänheten inte längre som en cafeteria bar utan som en plats öppen hela dagen och kan tillgodose alla behov som kunderna behöver. Förutom att vara en kvalitetscafeteria och lokal för aperitifer, erbjuder den en köksservice för både en lunchpaus och en romantisk middag. Tradition föreslås genom kvalitetsmat... Berömda är de kött som föreslås, till exempel den mest kända och uppskattade maträtten: nötköttfilé med Groppello. Caffè Floriam anordnar också små banketter eller gruppmiddagar. Kända och uppskattade är temakvällarna, som vanligtvis föreslås på helgerna, där specialrätter hittar plats på bordet. Under sommarsäsongen föreslås dessutom ett tätt program med levande musik och underhållning av alla slag.