Istoria spune... Floriam... nu ca locul frumoasei Veneții, ci ca numele fondatorilor care în anii '40 au dat viață acestui loc Mario și Flora. Locul istoric pentru orașul Brescia trece printr-o restructurare puternică atât structurală, cât și ca un cadru în 2004, unde se prezintă publicului nu mai ca un Bar de cantină, ci ca un loc deschis toată ziua și capabil să satisfacă toate nevoile pe care clienții le solicită. Pe lângă faptul că este o cantină de calitate și locală pentru aperitive, oferă un serviciu de bucătărie atât pentru o pauză de prânz, cât și pentru o cină romantică. Traditia se propune prin alimente de calitate... Celebre sunt carnea propusă, cum ar fi cel mai cunoscut și apreciat fel de mâncare: Fileul de vită cu Groppello. Caffè Floriam organizează, de asemenea, mici banchete sau mese de grup. Cunoscute și apreciate sunt nopțile tematice, propuse de obicei în weekend, unde feluri de mâncare speciale găsesc spațiu pe masă. În plus, în timpul sezonului de vară, se propune un program dens cu muzică live și divertisment de tot felul.