Historien forteller ... Floriam... ikke som stedet for det vakre Venezia, men som navnene på grunnleggerne som på 40-tallet ga liv til dette stedet Mario og Flora. Historisk sted for byen Brescia gjennomgår en sterk restrukturering både strukturelle og som en setting i 2004 hvor den presenterer seg for publikum ikke lenger som en kafeteria bar, men som et sted åpent hele dagen og i stand til å tilfredsstille alle behovene som kundene krever. I tillegg til å være en kvalitetskantine og lokal for aperitiffer, tilbyr den en kjøkkentjeneste for både lunsjpause og romantisk middag. Tradisjon er foreslått gjennom kvalitetsmat ... Berømte er kjøttet som foreslås, for eksempel den mest kjente og verdsatte retten: Bifffileten med Groppello. Caffè Floriam organiserer også små banketter eller gruppemiddager. Kjent og verdsatt er temakveldene, vanligvis foreslått i helgene, hvor spesielle retter finner plass på bordet. I tillegg foreslås det i sommersesongen et tett program med levende musikk og underholdning av alle slag.