Historia mówi... Floriam... nie jako miejsce pięknej Wenecji, ale jako nazwiska założycieli, którzy w latach 40. dali życie temu miejscu Mario i Flora. Historyczne miejsce dla miasta Brescia przechodzi silną restrukturyzację, zarówno strukturalną, jak i jako otoczenie w 2004 roku, gdzie prezentuje się publiczności już nie jako kawiarnia, ale jako miejsce otwarte przez cały dzień i zdolne zaspokoić wszystkie potrzeby, których wymagają klienci. Oprócz tego, że jest to wysokiej jakości kawiarnia i lokalna aperitify, oferuje usługi kuchenne zarówno na przerwę na lunch, jak i romantyczną kolację. Tradycja jest proponowana poprzez wysokiej jakości jedzenie... Słynne są proponowane mięsa, takie jak najbardziej znane i cenione danie: filet wołowy z Groppello. Caffè Floriam organizuje również małe bankiety lub kolacje grupowe. Znane i cenione są wieczory tematyczne, zwykle proponowane w weekendy, gdzie specjalne dania znajdują miejsce na stole. Ponadto w sezonie letnim proponowany jest gęsty program z muzyką na żywo i wszelkiego rodzaju rozrywką.