Historie říká... Floriam... ne jako místo krásných Benátek, ale jako jména zakladatelů, kteří ve 40. letech dali tomuto místu život Mario a Flora. Historické místo města Brescia prochází v roce 2004 silnou restrukturalizací, a to jak strukturální, tak jako prostředí, kde se veřejnosti prezentuje již ne jako kavárna, ale jako místo otevřené po celý den a schopné uspokojit všechny potřeby, které zákazníci vyžadují. Kromě toho, že je kvalitní kavárnou a místní pro aperitivy, nabízí kuchyňský servis jak pro přestávku na oběd, tak pro romantickou večeři. Tradice je navržena prostřednictvím kvalitních potravin... Slavné jsou navrhované maso, jako je nejznámější a oceňované jídlo: hovězí filé s Groppello. Caffè Floriam také pořádá malé bankety nebo skupinové večeře. Známé a oceňované jsou tematické večery, obvykle navržené o víkendech, kde speciální pokrmy najdou místo na stole. Kromě toho je v letní sezóně navržen hustý program s živou hudbou a zábavou všeho druhu.