ダウニアDOCワインルート – プーリア:風通しの良い丘、広々としたブドウ園、プーリア北部の本格的な顔。 ダウニアDOCワインルートは、プーリア州北部を横断し、耕作地、何世紀にもわたるオリーブ畑、そして強いアイデンティティを持つ村々が交互に広がる風景の中を走っています。ガルガーノ川とタヴォリエーレ川の間にあるこの国境地帯では、ワイン生産は何世紀にもわたる農民の経験に根ざしており、ウバ・ディ・トロイア、モンテプルチャーノ、ボンビーノ・ビアンコ、マルヴァジアなどの品種があります。 🍇 歴史的なブドウ品種と強い個性を持つワイン: ダウニアのDOCワインは、強烈な光と絶え間ない風が特徴の領土の個性を表現しています。赤はフルボディで温かみがあり、白はその新鮮さと多様性に驚かされます。ここでのブドウ栽培は、小さな家族経営の企業やワイナリーと結びついており、丁寧に厳密に原材料を強化しています。 👉 ヒント:純粋なウバ・ディ・トロイアを味わってください:それは、黒い果実と甘いスパイスの香りがする、この地域で最も代表的な赤の一つです。🏛️ 村、田園地帯、農民の記憶: 丘と平野の間には、ルセラ、サンセベロ、オルタノヴァ、トロイアなどの中心地があり、景観にも反映されている歴史的および農業遺産の管理者です。セラーからは整然とした畑を見渡せ、多くの場合、農場や古代の羊の道の近くにあります。 👉 ヒント:サン・セヴェーロでは、地下の樽セラーを訪れてください:ワインの熟成における時間の重要性を発見するでしょう。🚶 田舎のルートと屋外の試飲: 道路は列と農家の間を移動し、サイクリングやウォーキングに適した旅程があります。ワイナリーでは、ブドウ園でのテイスティングやワイン造りに特化したワークショップを開催しており、多くの場合、地元の食材が添えられています。 👉 ヒント:列の中で夕日を眺める体験に参加しましょう:夜の色と香りがすべてをより強烈にします。🍽️ 典型的な料理とワインが調和しています。 伝統的なドーニアン料理は、焦げた小麦、フォカッチャの詰め物、豆類、熟成したペコリーノチーズ、グリルした肉など、シンプルですが奥深いものです。地元のワインがバランスよく調和し、それぞれの風味を自然に引き立てます。 👉 ヒント:ボンビーノビアンコをソラマメとチコリのスープと一緒に飲んでみてください。🎉 途中で体験できる瞬間: 年間を通じて、ブドウ収穫祭、ワインと音楽の夕べ、ファーマーズマーケット、ワインフェスティバルなど、数多くのイベントがルートを盛り上げます。生産者と知り合いになり、五感を通じて領土について自分自身に伝える機会。 👉 ヒント:夏の終わりには、テイスティングとライブミュージックを楽しめる夜に参加して、ダウニアのワインを直感的に楽しむことができます。 ダウニアDOCワインルートは、ブドウ園、物語、そして強い風味が織り交ぜられたもので、思慮深さと激しさで驚かせる方法を心得たプーリア北部への旅です。