La Sabina – Lazio: olivenbakker, stenlandsbyer og landskaber, der taler om antikken. Sabina er en historisk region i det nordøstlige Lazio, beliggende mellem Tiberen, Sabinebjergene og grænsen til Umbrien. Et land af gammel oprindelse, der allerede var beboet af sabinerne og derefter romaniseret, er det i dag et landligt og ikke særlig urbaniseret område, der består af bølgende bakker, århundreder gamle olivenlunde, små landsbyer og en natur, der inviterer dig til ro. 🌿 Et landskab med oliventræer og stilhed: Sabine-miljøet er domineret af vidder af oliventræer, egeskove og afrundede bakker, der veksler med kløfter og vandveje. Naturens rytme og menneskets diskrete tilstedeværelse gør dette område ideelt for dem, der søger autenticitet og intakte landskaber. 👉 Tip: Rejs langs Strada dell'Olio della Sabina i bil eller på cykel: Mellem november og januar kan du se olivenhøsten og smage den nye olie i de lokale oliemøller. 🏘️ Stenlandsbyer og små historiske centre: Sabina er oversået med højtliggende middelalderlandsbyer med tårne, mure og stengyder, der fortæller århundreders historie. Blandt de mest kendte er Farfa med sit kloster, Toffia, Roccantica, Cantalupo i Sabina, Poggio Mirteto og Casperia, alle nedsænket i en dimension af nøgtern og landlig skønhed. 👉 Tip: Besøg landsbyen Farfa og dens benediktinerkloster: en gåtur gennem kunst, tro og natur med udsigt over Farfa-flodens dal. 🍽️ DOP-olie og traditionelle smagsvarianter: Sabina er berømt for sin DOP ekstra jomfru olivenolie, en af de ældste i Europa efter pålydende værdi. Ud over olien byder det lokale køkken på enkle og ægte retter: hjemmelavet pasta, omeletter med vilde urter, oste, håndværksmæssigt saltet kød og traditionelle desserter relateret til højtiden. 👉 Tip: Stop ved en trattoria eller bondegård: en tallerken fettuccine med svampesauce eller årstidens grøntsager, krydret med Sabine-olie, er essensen af det lokale køkken. 🚶 ♀️ Natur, vandreture og langsom turisme: Sabina tilbyder mange stier og ruter, der er velegnede til trekking, cykling og naturskønne vandreture. Blandt skove, olivenlunde, eremiter og floder vil du støde på stille og lidet berejste landskaber. Gå ikke glip af området i Sabine-bjergene, mellem Salisano, Roccantica og Monte Tancia, med åben udsigt og uspoleret natur. 👉 Tip: Gå en strækning af Frans af Assis' vej, som krydser Sabina fra Greccio til Rom: en åndelig og landskabelig oplevelse af stor intensitet. 🛕 Spiritualitet og sjælens steder: Sabina er også et land med eremitager, klostre og åndelige steder. Ud over Farfa-klosteret er Eremitagen San Michele i Roccantica, San Francesco-klosteret i Poggio Bustone og Vescovio-helligdommen, der er omgivet af marker, et besøg værd. 👉 Tip: Besøg disse steder om morgenen eller ved solnedgang, når det gyldne lys og stilhed forstærker følelsen af meditation og harmoni med landskabet. Sabina er et sted, hvor alt taler med lav stemme: oliventræerne, stenene, bakkerne. Et land, der skal krydses langsomt, hvor hver kurve giver ro, skønhed og en følelse af tilhørsforhold.