La Sabina – Lazio: olijfheuvels, stenen dorpjes en landschappen die uit de oudheid spreken. Sabina is een historische regio in het noordoosten van Lazio, gelegen tussen de rivier de Tiber, het Sabijnse gebergte en de grens met Umbrië. Een land van oude oorsprong, al bewoond door de Sabijnen en vervolgens geromaniseerd, tegenwoordig is het een landelijk en niet erg verstedelijkt gebied, bestaande uit glooiende heuvels, eeuwenoude olijfgaarden, kleine dorpjes en een natuur die uitnodigt tot rust. 🌿 Een landschap van olijfbomen en stilte: De Sabijnse omgeving wordt gedomineerd door uitgestrekte olijfbomen, eikenbossen en afgeronde heuvels die worden afgewisseld met kloven en waterwegen. Het ritme van de natuur en de discrete aanwezigheid van de mens maken dit gebied ideaal voor wie op zoek is naar authenticiteit en ongerepte landschappen. 👉 Tip: Reis met de auto of fiets langs de Strada dell'Olio della Sabina: tussen november en januari kunt u de olijvenoogst zien en de nieuwe olie proeven in de lokale oliemolens. 🏘️ Stenen dorpjes en kleine historische centra: Sabina is bezaaid met hooggelegen middeleeuwse dorpjes, met torens, muren en stenen steegjes die eeuwen geschiedenis vertellen. Tot de bekendste behoren Farfa met zijn abdij, Toffia, Roccantica, Cantalupo in Sabina, Poggio Mirteto en Casperia, allemaal ondergedompeld in een dimensie van sobere en landelijke schoonheid. 👉 Tip: Bezoek het dorp Farfa en zijn benedictijnenabdij: een wandeling door kunst, geloof en natuur met uitzicht op de vallei van de rivier de Farfa. 🍽️ DOP-olie en traditionele smaken: Sabina staat bekend om zijn DOP extra vierge olijfolie, een van de oudste in Europa qua denominatie. Naast de olie biedt de lokale keuken eenvoudige en authentieke gerechten: zelfgemaakte pasta, omeletten met wilde kruiden, kazen, ambachtelijk gezouten vlees en traditionele desserts die verband houden met de feestdagen. 👉 Tip: Stop bij een trattoria of boerderij: een bord fettuccine met champignonsaus of seizoensgroenten, gekruid met Sabine-olie, is de essentie van de lokale keuken. 🚶 ♀️ Natuur, wandelen en slow tourism: Sabina biedt tal van paden en routes die geschikt zijn voor wandelen, fietsen en mooie wandelingen. Tussen bossen, olijfgaarden, kluizenaarshutten en rivieren kom je stille en weinig bereisde landschappen tegen. Mis het gebied van het Sabijnse gebergte niet, tussen Salisano, Roccantica en Monte Tancia, met open uitzichten en ongerepte natuur. 👉 Tip: Loop een stuk van de pelgrimsroute naar Sint Franciscus, die de Sabina van Greccio naar Rome doorkruist: een spirituele en landschappelijke ervaring van grote intensiteit. 🛕 Spiritualiteit en plaatsen van de ziel: Sabina is ook een land van kluizenaarshutten, abdijen en spirituele plaatsen. Naast de abdij van Farfa zijn de Hermitage van San Michele in Roccantica, het klooster van San Francesco in Poggio Bustone en het heiligdom van Vescovio, omgeven door velden, een bezoek waard. 👉 Tip: Bezoek deze plaatsen 's ochtends of bij zonsondergang, wanneer het gouden licht en de stilte het gevoel van meditatie en harmonie met het landschap versterken. Sabina is een plek waar alles met een zachte stem spreekt: de olijfbomen, de stenen, de heuvels. Een land dat langzaam moet worden doorkruist, waar elke bocht rust, schoonheid en een gevoel van verbondenheid geeft.