La Sabina – Lazio: olivkullar, stenbyar och landskap som talar antiken. Sabina är en historisk region i nordöstra Lazio, som ligger mellan floden Tibern, Sabinebergen och gränsen till Umbrien. Ett land av gammalt ursprung, redan bebott av sabinerna och sedan romaniserat, idag är det ett lantligt och inte särskilt urbaniserat territorium, som består av böljande kullar, hundraåriga olivlundar, små byar och en natur som inbjuder dig till lugn. 🌿 Ett landskap av olivträd och tystnad: Sabines miljö domineras av olivträd, ekskogar och rundade kullar som växlar med raviner och vattendrag. Naturens rytm och människans diskreta närvaro gör detta område idealiskt för dem som söker äkthet och intakta landskap. 👉 Tips: Res längs Strada dell'Olio della Sabina med bil eller cykel: mellan november och januari kan du se olivskörden och smaka på den nya oljan i de lokala oljekvarnarna. 🏘️ Stenbyar och små historiska centra: Sabina är översållad med medeltida byar, med torn, murar och stengränder som berättar århundraden av historia. Bland de mest kända är Farfa med sitt kloster, Toffia, Roccantica, Cantalupo in Sabina, Poggio Mirteto och Casperia, alla nedsänkta i en dimension av sober och lantlig skönhet. 👉 Tips: Besök byn Farfa och dess benediktinerkloster: en promenad genom konst, tro och natur med utsikt över Farfa-flodens dal. 🍽️ DOP-olja och traditionella smaker: Sabina är känd för sin DOP extra virgin olivolja, en av de äldsta i Europa efter valören. Vid sidan av oljan erbjuder det lokala köket enkla och genuina rätter: hemlagad pasta, omeletter med vilda örter, ostar, hantverksmässiga charkuterier och traditionella desserter med anknytning till högtiden. 👉 Tips: Stanna till vid en trattoria eller bondgård: en tallrik fettuccine med svampsås eller säsongens grönsaker, kryddade med Sabine-olja, är essensen av det lokala köket. 🚶 ♀️ Natur, vandring och långsam turism: Sabina erbjuder många stigar och rutter som lämpar sig för vandring, cykling och natursköna promenader. Bland skogar, olivlundar, eremitage och floder kommer du att stöta på tysta och föga trafikerade landskap. Missa inte området Sabinebergen, mellan Salisano, Roccantica och Monte Tancia, med öppna vyer och orörd natur. 👉 Tips: Gå en sträcka av den helige Franciskus väg, som korsar Sabina från Greccio till Rom: en andlig och landskapsupplevelse med stor intensitet. 🛕 Andlighet och platser för själen: Sabina är också ett land med eremitage, kloster och andliga platser. Förutom klostret Farfa är eremitaget San Michele in Roccantica, klostret San Francesco i Poggio Bustone och helgedomen Vescovio, omgivna av fält, värda ett besök. 👉 Tips: Besök dessa platser på morgonen eller vid solnedgången, när det gyllene ljuset och tystnaden förstärker känslan av meditation och harmoni med landskapet. Sabina är en plats där allt talar med låg röst: olivträden, stenarna, kullarna. Ett land som ska korsas långsamt, där varje kurva ger tystnad, skönhet och en känsla av tillhörighet.