Route des vins de Nurra et Logudoro – Sardaigne : vignobles venteux, collines sombres et le caractère profond des vins du nord-ouest. La Route des vins de Nurra et Logudoro s’étend entre les plaines de lave de Nurra et les hauteurs verdoyantes de Logudoro, dans le nord-ouest de la Sardaigne. C’est une terre de passages anciens, de nuraghi silencieux et de campagne tenace. Ici, la vigne pousse sur des sols riches en fer, en cendres volcaniques et en argile, donnant naissance à des vins expressifs et intenses, façonnés par le soleil et le mistral. 🍇 Des vins identitaires et des sols sculptés par le feu : Le protagoniste est le Cagnulari, un rouge autochtone qui trouve son habitat idéal autour d’Usini et d’Ossi : profond, épicé et avec des tanins vifs. Mais le territoire produit également du Vermentino structuré, du Semidano fin et du Cannonau rustique mais élégant. Les altitudes modérées et les fortes variations de température favorisent la concentration des arômes et la longévité des vins. 👉 Astuce : Dégustez un pur Cagnulari avec du pain carasau et de la saucisse sarde : simplicité et intensité en parfait équilibre. 🏞️ Paysages archaïques et villages silencieux : Parmi les rangées émergent les formes rondes des nuraghi, les profils sombres des collines volcaniques et les routes qui traversent des villages discrets et authentiques tels que Thiesi, Mores, Ozieri et Torralba. Les vignes cohabitent avec les oliveraies, les troupeaux et les murs de pierres sèches, dans un équilibre sobre et enraciné. 👉 Conseil : Arrêtez-vous dans un domaine viticole familial entre Ossi et Ittiri : les producteurs racontent le vin comme un parent raconte l’histoire. 🚶 Chemins ruraux et archéologie à contre-jour : Dans cette partie de l’île, l’œnotourisme se confond avec la lente découverte. Parmi les sentiers de la Valle dei Nuraghi ou le long des routes secondaires qui relient les caves, vous rencontrerez des puits sacrés, des domus de janas et d’anciennes églises paroissiales. Les caves proposent des visites accompagnées de petites dégustations et de dégustations de la cuisine locale. 👉 Conseil : Quittez Torralba et atteignez Santu Antine à l’aube, puis laissez-vous tenter par un verre de Semidano frais avec des fromages locaux. 🍴 Saveurs fortes et combinaisons authentiques : La cuisine locale est composée de cuisson lente, de céréales anciennes et de fromages affinés. Cagnulari supporte les rôtis, les soupes épaisses, les escargots et le gibier. Les blancs secs, quant à eux, accompagnent les céréales, les légumineuses et les viandes blanches. Chaque table ici est sincère, sans fioritures, mais riche en mémoire. 👉 Astuce : Savourez une soupe de fèves et de fenouil avec un Vermentino della Nurra : une rencontre parfumée entre la terre et le vent. 🎉 Rencontres authentiques et rituels communautaires : Les caves de Logudoro et Nurra ouvrent leurs portes lors d’événements saisonniers, de vendanges publiques, de foires agricoles et de fêtes patronales. Ce ne sont pas seulement des moments œnologiques, mais des occasions de relations entre ceux qui vivent dans la région et ceux qui la traversent avec curiosité et respect. 👉 Conseil : Participez à la Fête du vin d’Usini en automne : une fête franche, faite d’hospitalité et d’histoires sans filtre. Ici, le vin n’accompagne pas seulement le repas : il suit le rythme de la terre, recueille des histoires de famille et devient un souvenir liquide d’une Sardaigne essentielle.