La Route des Vins de la Vallée de Cembra – Trentin : vignobles en terrasses, vins de montagne et saveurs authentiques. La Route des Vins de la Vallée de Cembra se développe dans l’une des régions viticoles les plus particulières du Trentin, entre pentes abruptes, murs en pierres sèches et vignobles en terrasses. La vallée étroite et ensoleillée est connue pour ses vins de montagne frais et minéraux, produits dans un environnement qui combine une agriculture héroïque et des paysages uniques. 🍷 Des vins qui racontent l’histoire de la vallée : La vallée est célèbre pour Müller Thurgau, mais aussi pour le Chardonnay, le Pinot Noir et les vins mousseux de la méthode classique Trentodoc. Les caves mettent en valeur les vignes autochtones et les procédés respectueux du territoire, avec des dégustations en altitude et une vue sur les rangs. 👉 Conseil : Visitez une cave entre Verla di Giovo et Cembra pour une dégustation guidée accompagnée de fromages locaux et de pain de seigle. 🚶 Paysages viticoles et itinéraires thématiques : La Route des Vins traverse les communes de Giovo, Cembra Lisignago, Faver et Segonzano. En chemin, vous pourrez faire des promenades à travers les vignobles, des arrêts dans les caves et des visites des terrasses construites avec des techniques séculaires. Les points de vue et les sentiers faciles avec vue sur la vallée de l’Adige ne manquent pas. 👉 Conseil : Le sentier panoramique 'Cammino dei Vigneti' est idéal pour explorer la vallée à un rythme tranquille, entre nature et viticulture. 🧀 Produits du terroir et cuisine du Trentin : Le long du parcours, vous trouverez des tavernes, des fermes et des auberges qui proposent des plats typiques du Trentin tels que les quenelles, la carne salada, les strangolapreti et les desserts faits maison. Les produits du terroir tels que les fromages d’alpage, les charcuteries fumées, le miel et les confitures ne manquent pas. 👉 Conseil : Réservez un déjeuner à la ferme avec un menu basé sur les produits de la vallée : simple, authentique et bien assorti de vins locaux. 🛏️ Où séjourner en cours de route : Les structures d’hébergement sont des chambres d’hôtes rurales, de petits hôtels, des fermes et des appartements au milieu des vignes. Les endroits recommandés pour s’arrêter sont Cembra, Giovo et Segonzano, pratiques pour les sentiers et les caves. 👉 Conseil : Choisissez un B&B avec terrasse sur les rangées : la lumière du soir sur les murs de pierre est un spectacle à ne pas manquer. La Route des Vins de la Vallée de Cembra est un voyage à travers les vignes en pente, les vins de montagne et les vraies saveurs, à vivre lentement et curieusement.