ओराज़ियो एक लंबी यात्रा का परिणाम है जो 1957 में सिमोन के दादा-दादी: ओराज़ियो और मारिया द्वारा शुरू की गई थी।

यहां से एक पाक सपना शुरू हुआ जिसमें विश्वास और आतिथ्य ने तीन पीढ़ियों को प्रतिष्ठित किया है। आज यह विचारोत्तेजक परंपरा, सावधानीपूर्वक प्रयोग और गर्म साझाकरण का स्थान है। Orazio लोगों, सुंदर ऊर्जा और ट्रांसवर्सल कौशल से बनी एक कंपनी है जो इसे उच्च स्तर पर शांति और व्यावसायिकता का स्थान बनाती है।

कॉड और विशिष्ट विनीशियन व्यंजनों को बढ़ाना और बढ़ावा देना हमारा मिशन है। प्राचीन व्यंजनों पर शोध करना और अतीत और वर्तमान का संतुलित संयोजन बनाने के लिए उन्हें नवीन तकनीकों के साथ जोड़ना हमारा तरीका है। हमारा इरादा हमारे व्यंजनों के माध्यम से क्षेत्र के अनुभव और इसके आंतरिक मूल्यों को गहरा करना है।

उत्पत्ति, उत्पादों की गुणवत्ता, हमारे "खाना पकाने" के माध्यम से स्थानीय उत्पादकों के ज्ञान को आवाज देना हमारी सबसे मजबूत इच्छा है।
हम अपनी जमीन से प्यार करते हैं और हम इसे दूसरों के साथ साझा करना पसंद करते हैं। वेनेटो क्षेत्र के अच्छे भोजन और उत्कृष्ट शराब की पाक और अनुभवात्मक सामग्री से भरपूर संचार शुरू करने के लिए दूसरे के साथ बातचीत करना मौलिक महत्व का हो जाता है।

हमारा भोजन परंपरा और नवीनता का एक परिपक्व संयोजन है। कॉड लंबी परंपरा के व्यंजनों के साथ रसोई में हमारे दिनों का नायक है।

लोफोटेन द्वीप समूह (नॉर्वे) से उत्कृष्ट गुणवत्ता का स्टॉकफिश और उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल हमारे पाक निबंधों की सफलता के लिए अनिवार्य प्रारंभिक बिंदु हैं। सामग्री की तैयारी के लिए समर्पित लंबे घंटे और व्यंजनों को अद्वितीय और अविस्मरणीय बनाने के लिए व्यंजन पकाने के लिए अंतहीन रास्ते।

समय और ध्यान प्रयोगों के लिए आरक्षित हैं; यहां तक कि पारंपरिक व्यंजन भी सावधानीपूर्वक परीक्षणों का एक इलाका हैं और आधुनिक पाक दृष्टिकोण के अनुरूप नवाचार और आधुनिकता का स्पर्श देने के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है।

शेफ का भावुक शोध ओराज़ियो की परियोजना के केंद्र में है: स्वाद के विकास के लिए जगह निकाले बिना अतीत के व्यंजनों की परंपरा को महत्व देना।
हमारा वाइन सेलर, मेनू की तरह, वेनेटो क्षेत्र की संस्कृति और परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है।

सूची में विशेष रूप से वेनेटो वाइन को शामिल करने का निर्णय क्षेत्रीय क्षेत्र के ज्ञान को व्यक्त करने की इच्छा से उपजा है, देशी वाइन, अनन्य चयन और लताओं की तलाश में स्थानीय उत्पादकों के जुनून के लिए जीवन में वापस लाया गया।

हमारे तहखाने में वाइन परिष्कृत और कीमती scents की विशेषता है। अंगूर के बागों का सावधानीपूर्वक विशेषज्ञ स्थानीय उत्पादकों द्वारा पालन किया जाता है जो भूमि के चक्रों और वास्तविकता के पूर्ण सम्मान में उनकी खेती करते हैं। हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली कई वाइन, वास्तव में, जैविक और बायोडायनामिक खेती से आती हैं।