Orazio, 1957'de Simone'un büyükanne ve büyükbabası Orazio ve Maria tarafından başlayan uzun bir yolculuğun sonucudur. Buradan, şenlik ve misafirperverliğin üç nesli ayırt ettiği bir mutfak rüyası başladı. Bugün, çağrıştıran geleneğin, dikkatli deneylerin ve sıcak paylaşımın yeridir. Orazio, insanlardan, güzel enerjiden ve çapraz becerilerden oluşan bir şirkettir ve bu da onu yüksek seviyelerde huzur ve profesyonellik yeri haline getirir. Morina ve tipik Venedik mutfağını geliştirmek ve tanıtmak bizim görevimizdir. Antik tarifleri araştırmak ve bunları yenilikçi tekniklerle birleştirerek geçmiş ve bugünün dengeli bir kombinasyonunu oluşturmak bizim yolumuzdur. Amacımız, mutfağımız aracılığıyla bölgenin deneyimini ve içsel değerlerini derinleştirmektir. Kökenlere, ürünlerin kalitesine, yerel üreticilerin bilgeliğine "yemek pişirme" yoluyla ses vermek en güçlü arzumuzdur. Toprağımızı seviyoruz ve onu başkalarıyla paylaşmayı seviyoruz. Veneto Bölgesi'nin iyi yemekleri ve mükemmel şarabının mutfak ve deneyimsel içeriği açısından zengin bir iletişim başlatmak için diğeriyle etkileşim kurmak temel önem kazanıyor. Mutfağımız, gelenek ve yeniliğin olgun bir birleşimidir. Morina, uzun geleneklere sahip yemeklerle birlikte mutfaktaki günlerimizin kahramanıdır. Lofoten Adaları'ndan (Norveç) gelen mükemmel kalitede stok balığı ve en kaliteli hammaddeler, mutfak özlerimizin başarısı için vazgeçilmez bir başlangıç noktasıdır. Malzemelerin hazırlanmasına adanmış uzun saatler ve yemekleri benzersiz ve unutulmaz kılmak için pişirmek için tasarlanmış sonsuz yollar. Deneyler için zaman ve dikkat ayrılmıştır; Geleneksel tarifler bile, modern mutfak perspektifleriyle uyumlu bir yenilik ve modernite dokunuşu vermek için titiz testler ve özel dikkat alanıdır. Şeflerin tutkulu araştırmaları, Orazio'nun projesinin merkezinde yer alıyor: lezzetlerin evrimi için yer kaplamadan geçmişin tariflerinin geleneğine önem vermek. Şarap mahzenimiz, menü gibi, Veneto Bölgesi'nin kültürünü ve geleneğini temsil ediyor. Listeye yalnızca Veneto şaraplarını dahil etme kararı, bölgesel bölge hakkında bilgi aktarma, yerel şaraplar, özel seçimler ve yerel üreticilerin tutkusu sayesinde hayata döndürülen üzümler arama arzusundan kaynaklanmaktadır. Mahzenimizdeki şaraplar rafine ve değerli kokularla karakterize edilir. Üzüm bağları, onları toprağın döngülerine ve gerçekliğine tam olarak saygı göstererek yetiştiren uzman yerel üreticiler tarafından dikkatle takip edilmektedir. Sunduğumuz şarapların çoğu aslında organik ve biyodinamik tarımdan geliyor.