Орацио – это результат долгого путешествия, которое началось в 1957 году бабушкой и дедушкой Симоне: Орацио и Марией. С этого момента началась кулинарная мечта, в которой веселье и гостеприимство отличали три поколения. Сегодня это место вызывающих воспоминания традиций, тщательных экспериментов и теплого обмена. Orazio - это компания, состоящая из людей, прекрасной энергии и всесторонних навыков, что делает ее местом спокойствия и профессионализма на высоком уровне. Наша миссия заключается в развитии и продвижении трески и типичной венецианской кухни. Исследовать древние рецепты и сочетать их с инновационными методами для создания сбалансированного сочетания прошлого и настоящего – это наш путь. Наша цель состоит в том, чтобы углубить знакомство с территорией и ее внутренними ценностями с помощью нашей кухни. Дать возможность рассказать о происхождении, качестве продуктов, мудрости местных производителей через нашу «кулинарию» - наше самое сильное желание. Мы любим свою землю и любим делиться ею с другими. Взаимодействие друг с другом приобретает принципиальное значение для начала общения, богатого кулинарным и эмпирическим содержанием хорошей еды и превосходного вина региона Венето. Наша кухня – это зрелое сочетание традиций и инноваций. Треска является главным героем наших дней на кухне наряду с блюдами с давними традициями. Вяленая рыба отличного качества с Лофотенских островов (Норвегия) и сырье высочайшего качества являются незаменимой отправной точкой для успеха наших кулинарных эссенций. Долгие часы, посвященные приготовлению ингредиентов, и бесконечные дорожки, предназначенные для приготовления блюд, делают их уникальными и незабываемыми. Время и внимание отведены для экспериментов; Даже традиционные рецепты представляют собой территорию скрупулезных испытаний и особого внимания, чтобы придать нотку инноваций и современности в соответствии с современными кулинарными перспективами. Страстные исследования шеф-поваров лежат в основе проекта Orazio: придать важность традициям рецептов прошлого, не отнимая при этом места для эволюции вкусов. Наш винный погреб, как и меню, представляет культуру и традиции региона Венето. Решение включить в список исключительно вина Венето проистекает из желания передать знание региональной территории, поиска местных вин, эксклюзивных сортов и лоз, возрожденных благодаря страсти местных производителей. Вина в нашем погребе характеризуются утонченными и драгоценными ароматами. За виноградниками тщательно следят опытные местные производители, которые возделывают их с полным уважением к циклам земли и их подлинности. Многие из предлагаемых нами вин получены из органического и биодинамического выращивания.