Страда дей Сапори дель Поро – Путешествие по насыщенным ароматам и волшебным пейзажам Тирренской Калабрии. Дорога Poro Flavours Road пересекает один из самых запоминающихся районов Калабрии, Монте-Поро, среди холмов, деревень с видом на море и продуктов, которые рассказывают о культуре аутентичной территории. От высокогорных пастбищ до рядов оливковых деревьев, проходя через крестьянские традиции и фирменные блюда с сильным характером, этот гастрономический и винный маршрут приглашает медленно открыть для себя истинную душу Калабрии. 🧀 Королевство Пекорино дель Монте Поро PDO: Одним из главных героев этой дороги вкуса является Pecorino del Monte Poro PDO, производимый из стад, которые свободно пасутся среди ароматных трав плато. В результате получается сыр с интенсивным вкусом, с травянистыми нотками и традицией, уходящей корнями в древнее пастбищное животноводство. 👉 Совет: посетите небольшую сыроварню между Спилингой и Джопполо и попробуйте сыр пекорино, выдержанный с местным медом: удивительное и типично калабрийское сочетание. 🌶️ Ндуджа и красный лук: ароматы, которые говорят о доме: Знаменитая ндуджа из Спилинги и красный лук из Тропеа IGP являются двумя гастрономическими символами этого района. Пряный, сливочный и пастообразный, ндуджа – это пламенный голос местной кухни, в то время как лук придает сладость и нежность даже в самых простых блюдах. 👉 Совет: попробуйте брускетту с теплой ндуджей и луковым джемом: контраст получается идеальным и неожиданным. 🌿 Пейзажи, которые питают душу: С плато Поро открывается захватывающий вид на Тирренское море и Эолийские острова. Его возделанные поля, дороги между оливковыми деревьями и опунциями, маленькие деревушки и тишина сельской местности создают идеальную картину для тех, кто ищет красоты и спокойствия. 👉 Совет: Проезжайте на машине или велосипеде по участку от Зунгри до Рикади ближе к вечеру: закат над морем, видимый с холма, - это чистая поэзия. 🍴 Кухня памяти: В тратториях и фермерских домах можно заново открыть для себя традиционные крестьянские блюда: лагане с нутом, омлеты с дикими травами, фрикадельки из баклажанов и десерты из инжира и грецких орехов. Каждое приготовление – это жест, передаваемый из поколения в поколение, приготовленная история. 👉 Совет: Попросите меню дня в местной траттории: оно часто не написано, но это будет лучший способ питаться, как дома. 🛌 Сон среди оливковых рощ и тишина: Сельские отели типа «постель и завтрак» и фермерские дома, окруженные оливковыми деревьями, предлагают искреннее гостеприимство и восстанавливающие виды. Вы можете часто участвовать в сборе урожая оливок, кулинарных мастер-классах или просто наслаждаться тишиной сельской местности. 👉 Совет: Выберите участок на склоне холма с видом на море: проснуться в свете рассвета, ласкающего ряды, - это опыт, который стоит взять с собой. Страда деи Сапори дель Поро – это тропа, по которой можно наслаждаться не спеша: между пастбищами, сырами, перцем чили и открытым небом, это искренняя, интенсивная, незабываемая Калабрия.