Strada dei Sapori del Poro – Tiren Calabria'nın yoğun lezzetleri ve büyülü manzaraları arasında bir yolculuk. Poro Flavours Road, Calabria'nın en çağrıştırıcı bölgelerinden biri olan Monte Poro'dan, inişli çıkışlı tepeler, denize bakan köyler ve otantik bir bölgenin kültürünü anlatan ürünler arasından geçmektedir. Yüksek rakımlı meralardan sıra sıra zeytin ağaçlarına, köylü geleneklerinden ve güçlü bir karaktere sahip spesiyalitelerden geçen bu yemek ve şarap güzergahı, gerçek Calabria ruhunu yavaş yavaş keşfetmeye davet ediyor. 🧀 Pecorino del Monte Poro PDO krallığı: Bu lezzet yolunun kahramanları arasında yaylanın aromatik otları arasında özgürce otlayan sürülerden üretilen Pecorino del Monte Poro PDO da yer alıyor. Sonuç, yoğun bir tada, otsu notalara ve kökleri eski pastoralizme dayanan bir geleneğe sahip bir peynirdir. 👉 İpucu: Spilinga ve Joppolo arasındaki küçük bir peynir fabrikasını ziyaret edin ve yerel bal ile yıllandırılmış pecorino peynirini tadın: şaşırtıcı ve tipik bir Calabria eşleşmesi. 🌶️ 'Nduja ve kırmızı soğan: evden bahseden tatlar: Spilinga'nın ünlü 'nduja'sı ve Tropea IGP'nin kırmızı soğanı, bölgenin iki gastronomik sembolüdür. Baharatlı, kremsi ve sürülebilir 'nduja, yerel mutfağın ateşli sesidir, soğan ise en basit yemeklerde bile tatlılık ve incelik verir. 👉 İpucu: Bruschetta'yı sıcak 'nduja ve soğan reçeli ile deneyin: kontrast mükemmel ve beklenmedik. 🌿 Ruhu besleyen manzaralar: Poro platosu, Tiren Denizi ve Aeolian Adaları'nın nefes kesen manzaralarını sunmaktadır. Ekili tarlaları, zeytin ağaçları ve dikenli armutlar arasındaki yollar, küçük tünemiş köyleri ve kırsalın sessizliği, güzellik ve sessizlik arayanlar için mükemmel bir tablo oluşturuyor. 👉 İpucu: Öğleden sonra geç saatlerde Zungri'den Ricadi'ye kadar olan yolu sürün veya bisiklete binin: tepeden görülen denizin üzerindeki gün batımı saf şiirdir. 🍴 Hafıza Mutfağı: Trattorias ve çiftlik evlerinde geleneksel köylü yemeklerini yeniden keşfedebilirsiniz: nohutlu lagane, yabani otlu omlet, patlıcan köftesi ve incir ve ceviz ile yapılan tatlılar. Her hazırlık, aktarılan bir jest, pişmiş bir hikayedir. 👉 İpucu: Yerel bir trattoria'da günün menüsünü isteyin: genellikle yazılı değildir, ancak evde olduğu gibi yemek yemenin en iyi yolu olacaktır. 🛌 Zeytinlikler arasında uyumak ve sessizlik: Zeytin ağaçlarıyla çevrili kırsal pansiyonlar ve çiftlik evleri, samimi bir konukseverlik ve canlandırıcı manzaralar sunmaktadır. Sık sık zeytin hasadına, yemek kurslarına katılabilir veya sadece kırsalın huzurunun tadını çıkarabilirsiniz. 👉 İpucu: Deniz manzaralı bir yamaç alanı seçin: Şafak ışığına uyanmak, sıraları okşamak sizin için bir deneyimdir. Strada dei Sapori del Poro, yavaş yavaş tadına varılabilen bir yoldur: meralar, peynirler, biberler ve açık gökyüzü arasında samimi, yoğun, unutulmaz bir Calabria'dır.