Strada dei Sapori del Poro – Un viaggio tra i sapori intensi e i paesaggi incantati della Calabria tirrenica.
La Strada dei Sapori del Poro attraversa una delle zone più suggestive della Calabria, quella del Monte Poro, tra colline ondulate, borghi affacciati sul mare e prodotti che raccontano la cultura di un territorio autentico. Dai pascoli d’altura ai filari di ulivi, passando per tradizioni contadine e specialità dal carattere deciso, questo percorso enogastronomico è un invito a scoprire con lentezza la vera anima calabrese.
🧀 Il regno del Pecorino del Monte Poro DOP:
Tra i protagonisti di questa strada del gusto c’è il Pecorino del Monte Poro DOP, prodotto da greggi che pascolano libere tra le erbe aromatiche dell’altopiano. Il risultato è un formaggio dal sapore intenso, con note erbacee e una tradizione che affonda le radici nella pastorizia antica.
👉 Consiglio: Visita un piccolo caseificio tra Spilinga e Joppolo e assaggia il pecorino stagionato con miele locale: un abbinamento sorprendente e tipicamente calabrese.
🌶️ ’Nduja e cipolla rossa: sapori che parlano di casa:
La celebre ’nduja di Spilinga e la cipolla rossa di Tropea IGP sono due simboli gastronomici della zona. Piccante, cremosa e spalmabile, la ‘nduja è la voce ardente della cucina locale, mentre la cipolla regala dolcezza e delicatezza, anche nei piatti più semplici.
👉 Consiglio: Prova la bruschetta con 'nduja tiepida e confettura di cipolla: il contrasto è perfetto e inaspettato.
🌿 Paesaggi che nutrono l’anima:
L’altopiano del Poro offre vedute mozzafiato sul mare Tirreno e sulle Isole Eolie. I suoi campi coltivati, le strade tra ulivi e fichi d’india, i piccoli borghi arroccati e i silenzi della campagna compongono un quadro perfetto per chi cerca bellezza e quiete.
👉 Consiglio: Percorri in auto o in bici il tratto da Zungri a Ricadi nel tardo pomeriggio: il tramonto sul mare visto dalla collina è pura poesia.
🍴 Cucina della memoria:
In trattorie e agriturismi si riscoprono piatti della tradizione contadina: lagane con ceci, frittate con erbe selvatiche, polpette di melanzane e dolci a base di fichi e noci. Ogni preparazione è un gesto tramandato, un racconto cucinato.
👉 Consiglio: Chiedi il menù del giorno in una trattoria locale: spesso non è scritto, ma sarà il modo migliore per mangiare come a casa.
🛌 Dormire tra uliveti e silenzi:
B&B rurali e agriturismi immersi tra gli ulivi offrono accoglienza sincera e panorami rigeneranti. Spesso è possibile partecipare alla raccolta delle olive, a corsi di cucina o semplicemente godersi la pace della campagna.
👉 Consiglio: Scegli una struttura sulle colline con vista sul mare: svegliarsi con la luce dell’alba che accarezza i filari è un’esperienza da portare con sé.
La Strada dei Sapori del Poro è un percorso che si assapora lentamente: tra pascoli, formaggi, peperoncini e cieli aperti, è una Calabria sincera, intensa, indimenticabile.
