V Tivoli, uvnitř hradu Rocca Pia od roku 1870, vám La Taverna della Rocca nabízí své tradiční kulinářské speciality. Restaurace se nachází přímo v místě, kde protékala řeka Aniene, a tomu, že řeka mezi svými troskami nesla malá bambusová brčka právě tady, se přezdívalo incannucciata. Od roku 1989 vede majitel Severino tuto restauraci s láskou a vášní pro catering a je to právě tato láska, která vyzařuje z jeho pokrmů. Jeho místnosti pod širým nebem, jeho velké sály, laskavost personálu jsou přirozeným prostředím pro konference, bankety a obřady, zatímco sugestivní místnosti nabízejí ideální atmosféru pro tu pravou intimitu. Jeho kuchyně nabízí široký výběr domácích jídel připravených uspokojit každý typ chuťových buněk a jeho menu si můžete vybrat z mořských i suchozemských jídel. Mezi předkrmy z mořských plodů: saláty z mořských plodů, chobotnice s mořskými plody, ústřice s palmovým srdcem, restované škeble nebo mušle. Mezi suchozemskými předkrmy: předkrm Rocca a mnoho chutných bruschett. Mezi polévkami: chutné těstoviny a fazole, ale také různé druhy polévek nebo zeleninové pošíry. Mezi prvními chody z mořských plodů: rizoto s krevetovým krémem, tagliolini s lososem, tremolati gnocchi se skanpti, šafránem a citronovou orecchiette a linguine se sépiovým hnízdem. Dokonce i dezerty jsou ručně vyráběné, jako například "pizzutello", které je typickou specialitou této oblasti. Ekologická pec na dřevo; Gril; Rybí speciality; Svatební hostiny; Recepce a soukromé pokoje.