På Tivoli, inne i slottet Rocca Pia sedan 1870, erbjuder La Taverna della Rocca dig sina traditionella kulinariska specialiteter. Restaurangen ligger precis där floden Aniene flöt ut, och det faktum att floden bar med sig små bambustrån bland sina skräp just här fick smeknamnet incannucciata. Sedan 1989 har Severino, ägaren, drivit denna restaurang med kärlek och passion för catering och det är just denna kärlek som lyser genom hans rätter. Dess utomhusrum, dess stora salar, personalens artighet är den naturliga miljön för konferenser, banketter och ceremonier, medan suggestiva rum erbjuder den perfekta atmosfären för rätt intimitet. Köket erbjuder ett brett urval av hemrätter som är redo att tillfredsställa alla typer av smaklökar, och menyerna kan väljas från både havs- och landrätter. Bland skaldjursförrätterna: skaldjurssallader, bläckfisk med skaldjur, ostron med palmhjärta, sauterade musslor eller musslor. Bland landets aptitretare: förrätten Rocca och många läckra bruschetta. Bland sopporna: smakrik pasta och bönor men också olika typer av soppor eller grönsakspocher. Bland skaldjurens förrätter: risotto med scampikräm, tagliolini med lax, tremolati gnocchi med scampi, saffran och citron orecchiette och linguine med bläckfiskbo. Till och med desserterna är alla hemlagade för hand, till exempel "pizzutello" som är en typisk specialitet i området. Ekologisk vedeldad ugn; Grill; Specialiteter inom fisk; Bröllop banketter; Receptioner och privata rum.