Tivoli'de, 1870 yılından beri Rocca Pia kalesinin içinde yer alan La Taverna della Rocca, geleneksel mutfak spesiyalitelerini sunmaktadır. Restoran, Aniene nehrinin aktığı yerde yer alıyor ve nehrin enkazı arasında küçük bambu kamışlar taşıması tam burada incannucciata olarak adlandırıldı. 1989'dan beri sahibi Severino, bu restoranı yemek yeme sevgisi ve tutkusuyla işletiyor ve yemeklerinde parlayan da tam olarak bu sevgi. Açık hava odaları, geniş salonları, personelin nezaketi konferanslar, ziyafetler ve törenler için doğal bir ortamdır, müstehcen odalar ise doğru samimiyet için ideal atmosferi sunar. Mutfağında her damak tadına hitap etmeye hazır geniş bir ev yemeği seçeneği sunulurken, menüleri hem deniz hem de kara yemekleri arasından seçilebiliyor. Deniz ürünleri mezeleri arasında: deniz ürünleri salataları, deniz mahsullü ahtapot, palmiye kalpli istiridye, sotelenmiş istiridye veya midye. Kara mezeleri arasında: Rocca'nın mezesi ve birçok lezzetli bruschetta. Çorbalar arasında: lezzetli makarna ve fasulye, aynı zamanda çeşitli çorba türleri veya sebze haşları. Deniz ürünleri ilk yemekleri arasında: scampi kremalı risotto, somonlu tagliolini, scampi, safran ve limonlu orecchiette ile tremolati gnocchi ve mürekkep balığı yuvalı linguine. Tatlılar bile, bölgenin tipik bir spesiyalitesi olan 'pizzutello' gibi elle ev yapımıdır. Ekolojik odun ateşinde fırın; Izgara; Balık spesiyaliteleri; Düğün ziyafetleri; Resepsiyonlar ve özel odalar.