Im Tivoli, seit 1870 im Schloss der Rocca Pia, bietet Ihnen die La Taverna della Rocca ihre traditionellen kulinarischen Spezialitäten. Das Restaurant befindet sich genau dort, wo der Fluss Aniene floss, und die Tatsache, dass der Fluss kleine Bambusstrohhalme zwischen seinen Trümmern mit sich führte, erhielt den Spitznamen "Incannucciata". Seit 1989 führt Severino, der Besitzer, dieses Restaurant mit Liebe und Leidenschaft für die Gastronomie und es ist genau diese Liebe, die durch seine Gerichte scheint. Die Open-Air-Räume, die großen Säle und die Höflichkeit des Personals sind der natürliche Rahmen für Konferenzen, Bankette und Zeremonien, während die eindrucksvollen Räume die ideale Atmosphäre für die richtige Intimität bieten. Die Küche bietet eine große Auswahl an Hausmannskost, die für jeden Gaumen geeignet ist, und die Menüs können sowohl aus Meeres- als auch aus Landgerichten gewählt werden. Zu den Vorspeisen mit Meeresfrüchten gehören: Salate mit Meeresfrüchten, Tintenfisch mit Meeresfrüchten, Austern mit Palmherz, sautierte Venusmuscheln oder Muscheln. Zu den Vorspeisen des Landes gehören: die Vorspeise Rocca und viele leckere Bruschetta. Unter den Suppen: leckere Pasta und Bohnen, aber auch verschiedene Arten von Suppen oder Gemüsepochieren. Zu den ersten Gängen mit Meeresfrüchten gehören: Risotto mit Scampi-Creme, Tagliolini mit Lachs, Tremolati-Gnocchi mit Scampi, Orecchiette aus Safran und Zitrone und Linguine mit Tintenfischnest. Sogar die Desserts sind alle hausgemacht von Hand, wie z.B. das "Pizzutello", eine typische Spezialität der Region. Ökologischer Holzofen; Grillen; Fischspezialitäten; Hochzeitsbankette; Empfänge und Privaträume.