V Tivoliju, v gradu Rocca Pia od leta 1870, vam La Taverna della Rocca ponuja tradicionalne kulinarične specialitete. Restavracija se nahaja prav tam, kjer je tekla reka Aniene, in dejstvo, da je reka med svojimi ostanki nosila majhne bambusove slamice, je dobilo vzdevek incannucciata. Od leta 1989 lastnik Severino vodi to restavracijo z ljubeznijo in strastjo do gostinstva in prav ta ljubezen sije skozi njegove jedi. Sobe na prostem, velike dvorane, vljudnost osebja so naravno okolje za konference, bankete in slovesnosti, medtem ko sugestivne sobe ponujajo idealno vzdušje za pravo intimnost. Njegova kuhinja ponuja široko izbiro domačih jedi, ki so pripravljene zadovoljiti vse vrste brbončic, meniji pa lahko izbirate tako med morskimi kot kopenskimi jedmi. Med predjedmi z morskimi sadeži: solate z morskimi sadeži, hobotnica z morskimi sadeži, ostrige s palmovim srcem, pražene školjke ali školjke. Med kopenskimi predjedmi: predjed Rocca in veliko okusnih bruschett. Med juhami: okusne testenine in fižol, pa tudi različne vrste juh ali zelenjavnih lovov. Med prvimi jedmi morskih sadežev: rižota s kremo iz škampov, tagliolini z lososom, njoki tremolati s škampi, žafran in limonina orecchiette ter linguine s sipinim gnezdom. Tudi sladice so vse domače ročno, kot je "pizzutello", ki je tipična posebnost tega območja. Ekološka peč na drva; Grill; Ribje specialitete; Poročni banketi; Sprejemi in zasebne sobe.