Tivoliban, a Rocca Pia kastélyában 1870 óta a La Taverna della Rocca hagyományos kulináris különlegességeket kínál. Az étterem pontosan ott található, ahol az Aniene folyó folyik, és azt a tényt, hogy a folyó kis bambuszszalmát szállított a törmelékei között, itt incannucciatának nevezték el. 1989 óta Severino, a tulajdonos, szeretettel és szenvedéllyel vezeti ezt az éttermet a vendéglátás iránt, és pontosan ez a szeretet ragyog át ételein. Szabadtéri termei, nagy termei, a személyzet udvariassága konferenciák, bankettek és ünnepségek természetes helyszínei, míg a szuggesztív szobák ideális légkört biztosítanak a megfelelő intimitáshoz. Konyhája házias ételek széles választékát kínálja, amelyek minden ízléstípust kielégítenek, menüi tengeri és szárazföldi ételek közül egyaránt választhatók. A tenger gyümölcsei előételek közül: tenger gyümölcsei saláták, polip tenger gyümölcseivel, osztriga pálmaszívvel, pirított kagyló vagy kagyló. A szárazföldi előételek közül: a Rocca előétele és sok ízletes bruschetta. A levesek között: ízletes tészta és bab, de különféle levesek vagy zöldségbugok is. A tenger gyümölcsei közül az első tanfolyamok: rizottó scampi krémmel, tagliolini lazaccal, tremolati gnocchi scampival, sáfránnyal és citrommal orecchiette és linguine tintahal fészekkel. Még a desszertek is mind házi készítésűek, mint például a "pizzutello", amely a környék tipikus specialitása. Ökológiai fatüzelésű kemence; Grill; Halspecialitások; Esküvői bankettek; Fogadások és privát szobák.