Tivoliban, az 1870 óta a Rocca Pia kastélyában található La Taverna della Rocca hagyományos kulináris különlegességeket kínál. Az étterem pontosan ott található, ahol az Aniene folyó folyik, és csak az a tény, hogy a folyó itt kis bambuszszalmákat szállított a törmelékei között, az étterem beceneve dell'incannucciata. 1989 óta Severino, a tulajdonos, szeretettel és szenvedéllyel kezeli ezt a helyet a vendéglátás iránt, és pontosan ez a szeretet ragyog át ételein. Kültéri termei, nagy termei, a személyzet udvariassága konferenciák, bankettek és ünnepségek természetes helyszínei, míg a szuggesztív szobák ideális légkört biztosítanak a megfelelő intimitáshoz. Konyhája a ház ételeinek széles választékát kínálja, készen áll arra, hogy minden ízlést kielégítsen, és menüi mind a tengeri, mind a szárazföldi ételek közül választhatnak. A tenger gyümölcsei előételek közül: tenger gyümölcsei saláták, polip tenger gyümölcseivel, osztriga pálmaszívvel, pirított kagyló vagy kagyló. A szárazföldi előételek közül: a Rocca előétele és sok ízletes bruschetta. A levesek között: ízletes tészta és bab, de különféle levesek vagy megfulladt zöldségek is. A tenger gyümölcseinek első fogásai között: rizottó scampi krémmel, tagliolini lazaccal, gnocchi tremolati scampival, orecchiette sáfránnyal és citrommal és linguine tintahal fészekkel. Még a desszertek is mind házi készítésűek, mint a "pizzutello", amely a környék tipikus specialitása. Ökológiai fatüzelésű kemence; Grill; Halspecialitások; Esküvői bankettek; Fogadások és privát szobák.