În Tivoli, în interiorul castelului Rocca Pia din 1870, La Taverna della Rocca vă oferă specialitățile sale culinare tradiționale. Restaurantul este situat chiar acolo unde curgea râul Aniene, iar faptul că râul transporta paie mici de bambus printre resturile sale chiar aici a fost poreclit incannucciata. Din 1989 Severino, proprietarul, conduce acest restaurant cu dragoste și pasiune pentru catering și tocmai această dragoste strălucește prin preparatele sale. Camerele sale în aer liber, sălile sale mari, amabilitatea personalului sunt cadrul natural pentru conferințe, banchete și ceremonii, în timp ce camerele sugestive oferă atmosfera ideală pentru intimitatea potrivită. Bucătăria sa oferă o gamă largă de mâncăruri de casă gata să satisfacă orice tip de palat, iar meniurile sale pot fi alese atât din mâncăruri marine, cât și de pe uscat. Printre aperitivele cu fructe de mare: salate de fructe de mare, caracatiță cu fructe de mare, stridii cu inimă de palmier, scoici sau midii sotate. Printre aperitivele de teren: aperitivul Rocca și multe bruschetta gustoase. Printre supe: paste și fasole gustoase dar și diverse tipuri de supe sau piersici de legume. Printre primele feluri de fructe de mare: risotto cu cremă scampi, tagliolini cu somon, gnocchi tremolati cu scampi, orecchiette de șofran și lămâie și linguine cu cuib de sepie. Chiar și deserturile sunt toate făcute manual în casă, cum ar fi "pizzutello", care este o specialitate tipică a zonei. Cuptor ecologic pe lemne; Grătar; Specialități din pește; Banchete de nuntă; Recepții și camere private.