W Tivoli, w zamku Rocca Pia od 1870 roku, La Taverna della Rocca oferuje tradycyjne specjały kulinarne.

Restauracja znajduje się dokładnie tam, gdzie płynęła rzeka Aniene, a fakt, że rzeka niosła małe bambusowe słomki wśród swoich szczątków właśnie tutaj, został nazwany incannucciata.

Od 1989 roku Severino, właściciel, prowadzi tę restaurację z miłością i pasją do cateringu i to właśnie ta miłość przebija się przez jego dania.

Sale na świeżym powietrzu, duże sale, uprzejmość personelu są naturalną scenerią dla konferencji, bankietów i uroczystości, a sugestywne pokoje oferują idealną atmosferę dla odpowiedniej intymności.

Jego kuchnia oferuje szeroki wybór domowych dań, które zaspokoją każdy rodzaj podniebienia, a menu można wybierać zarówno spośród dań morskich, jak i lądowych.

• Wśród przystawek z owoców morza: sałatki z owoców morza, ośmiornica z owocami morza, ostrygi z sercem palmowym, smażone małże czy małże.
• Wśród przystawek lądowych: przystawka Rocca i wiele smacznych bruschett.
• Wśród zup: smaczne makarony i fasola, ale także różnego rodzaju zupy czy warzywne woreczki.
• Wśród pierwszych dań z owoców morza są: risotto z kremem z krewetek, tagliolini z łososiem, gnocchi tremolati z scampi, szafranem i cytryną orecchiette oraz linguine z gniazdem mątwy.

Nawet desery są ręcznie robione w domu, takie jak "pizzutello", które jest typową specjalnością tego regionu.

• Ekologiczny piec opalany drewnem;
• Grill;
• Specjały rybne;
• Bankiety weselne;
• Recepcje i pokoje prywatne.