Στο Tivoli, μέσα στο κάστρο της Rocca Pia από το 1870, η La Taverna della Rocca σας προσφέρει παραδοσιακές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ. Το εστιατόριο βρίσκεται ακριβώς εκεί που ρέει ο ποταμός Aniene και μόνο το γεγονός ότι ο ποταμός εδώ έφερε ανάμεσα στα συντρίμμια του μικρά καλαμάκια μπαμπού, το εστιατόριο είχε το παρατσούκλι dell'incannucciata. Από το 1989 ο Σεβερίνο, ο ιδιοκτήτης, διαχειρίζεται αυτόν τον χώρο με αγάπη και πάθος για την εστίαση και είναι ακριβώς αυτή η αγάπη που λάμπει μέσα από τα πιάτα του. Οι εξωτερικοί χώροι, οι μεγάλες αίθουσες, η ευγένεια του προσωπικού αποτελούν το φυσικό σκηνικό για συνέδρια, δεξιώσεις και τελετές, ενώ τα υποβλητικά δωμάτια προσφέρουν την ιδανική ατμόσφαιρα για μια σωστή οικειότητα. Η κουζίνα του προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων του οίκου έτοιμα να ικανοποιήσουν κάθε τύπο ουρανίσκου και τα μενού του μπορούν να επιλεγούν τόσο από αυτά της θάλασσας όσο και της στεριάς. Μεταξύ των ορεκτικών θαλασσινών: σαλάτες θαλασσινών, χταπόδι με θαλασσινά, στρείδια με καρδιά φοίνικα, σοταρισμένα μύδια ή μύδια. Ανάμεσα στα ορεκτικά της γης: το ορεκτικό της Rocca και πολλές νόστιμες μπρουσκέτες. Ανάμεσα στις σούπες: νόστιμα ζυμαρικά και φασόλια αλλά και διάφορα είδη σούπας ή πνιγμένα λαχανικά. Ανάμεσα στα πρώτα πιάτα θαλασσινών: ριζότο με κρέμα scampi, tagliolini με σολομό, gnocchi tremolati με scampi, orecchiette σαφράν και λεμόνι και λιγκουίνι με φωλιά σουπιάς. Ακόμα και τα γλυκά είναι όλα σπιτικά στο χέρι όπως το «pizzutello» που είναι μια τυπική σπεσιαλιτέ της περιοχής. Οικολογικός ξυλόφουρνος. Σχάρα; Σπεσιαλιτέ ψαριών. Γαμήλιες δεξιώσεις. Δεξιώσεις και ιδιωτικά δωμάτια.