Tivolissa, rocca pian linnan sisällä vuodesta 1870, La Taverna della Rocca tarjoaa sinulle perinteisiä kulinaarisia erikoisuuksia. Ravintola sijaitsee aivan siellä, missä Aniene-joki virtasi, ja vain se, että joki täällä kantoi pieniä bambupillejä roskiensa joukossa, ravintola sai lempinimen incannucciata. Vuodesta 1989 severino, omistaja, hallinnoi tätä ravintolaa rakkaudella ja intohimolla cateringiin ja juuri tämä rakkaus loistaa hänen ruokiaan. Sen ulkohuoneet, suuret oleskelutilat, henkilökunnan kohteliaisuus ovat luonnolliset puitteet konferensseille, juhlatilaisuuksille ja seremonioille, kun taas vihjailevat huoneet tarjoavat ihanteellisen ilmapiirin vain läheisyyteen. Sen keittiö tarjoaa laajan valikoiman talon ruokia, jotka ovat valmiita tyydyttämään kaikentyyppiset makuaistit, ja sen valikot voidaan valita sekä meren että maan ruokalistoista. Merenelävien alkupaloista: merisalaatit, polyypit veraci kivellä, osterit kämmensydämellä, simpukka tai simpukka sautè. Maan alkupaloista: Roccan alkupala ja monet maukkaat bruschettat. Keittojen joukossa: maukkaita pastoja ja papuja, mutta myös erilaisia keittoja tai vihanneksia hukkuu. Ensimmäisten merenelävien ruokia: risotto langoustiinikermalla, lohen nuudelit, gnocchetti tremolati langoustiinien kanssa, orecchiette-sahrami ja sitruuna ja linguine seepian pesällä. Jälkiruoat ovat myös käsintehtyjä, kuten "pizzutello", joka on tyypillinen alueen erikoisuus. Ympäristöystävällinen puuuuni; Grillaaminen; Kalan erikoisuudet; Hääjuhlat; Vastaanotot ja yksityiset huoneet.