Route des vins du Sulcis – Sardaigne : sols rouges, vignobles non greffés et le souffle profond du Carignano entre îles et mines anciennes. La Route des Vins du Sulcis traverse la partie sud-ouest de la Sardaigne, entre les côtes du canal de Sant’Antioco, les paysages agricoles de San Giovanni Suergiu, Giba et Narcao, et l’île de Sant’Antioco elle-même. C’est une terre minérale, saline et rude, où le Carignano del Sulcis DOC provient de vignobles sablonneux, souvent non greffés, résistants au phylloxéra et témoins d’une viticulture héroïque. 🍇 Vignobles anciens surplombant la mer : Le carignano, cépage espagnol acclimaté depuis des siècles, est à son meilleur ici. Grâce aux sols sablonneux, au climat sec et au vent constant, il produit des rouges intenses et profonds, avec des tanins soyeux et un arôme marin. Les versions riserva et passita, vinifiées dans la pureté, révèlent la richesse d’un territoire qui parle le langage de la résilience. 👉 Astuce : Dégustez un Carignano del Sulcis Riserva accompagné de fromages affinés ou d’une assiette de cochon de lait au myrte : une combinaison de puissance et d’équilibre. 🏞️ Île de Sant’Antioco, marais salants et villages miniers : L’itinéraire serpente à travers des marais salants éblouissants, des vignobles en surplomb et des villages où la mémoire industrielle coexiste avec la ruralité la plus authentique. L’île de Sant’Antioco, avec ses côtes rocheuses et sa culture phénicienne-punique, est le cœur battant de la région, tandis que l’arrière-pays conserve des caves historiques et de petits producteurs gardiens de méthodes traditionnelles. 👉 Astuce : Arrêtez-vous au coucher du soleil dans les marais salants de Sant’Antioco avec un verre de Carignano rosé : lumière chaude, vent et silence marin. 🚶 Chemins ruraux et archéologies cachées : Des chemins et des routes secondaires relient caves, nuraghi, tombes de géants, mines désaffectées et sites archéologiques oubliés. Il est possible de parcourir des tronçons à vélo ou à pied, en traversant un paysage unique où la terre sent le soufre, les herbes sauvages et les travaux anciens. 👉 Conseil : Prévoyez une journée entre Carbonia et Narcao : visitez une ancienne mine, puis dégustez un Carignano dans le vignoble avec des producteurs locaux. 🍴 Saveurs fortes et vins structurés : Les vins de Sulcis sont accompagnés de plats rustiques et intenses : moutons bouillis, soupe de légumineuses et pain pistoccu, thon rouge de Sulcis et viandes rôties. La minéralité du Carignano met en valeur les saveurs robustes, tandis que les rosés et les blancs de la région se prêtent à des plats de fruits de mer simples et authentiques. 👉 Astuce : Goûtez à une soupe de pois chiches et de fenouil sauvage avec un verre de jeune Carignano : une étreinte entre la terre et le vin. 🎉 Fêtes du vin et hospitalité communautaire : La Route des Vins du Sulcis regorge d’événements tout au long de l’année : caves ouvertes, fêtes des vins nouveaux, fêtes gastronomiques et œnologiques et moments de partage rural. Les communautés accueillent avec simplicité, entre histoires, musique traditionnelle et plats faits maison. 👉 Astuce : Visiter Sulcis en automne, lors des vendanges : les vignes sablonneuses sont colorées et l’air sent le moût et le vent salé. La Route des Vins du Sulcis est une Sardaigne profonde et résistante, où le vin vient du sable, parle la langue de la mer et préserve l’âme de ses racines.