スルチスワインルート – サルデーニャ島:赤い土壌、接ぎ木されていないブドウ畑、島々と古代の鉱山の間のカリニャーノの深呼吸。 スルチスワインルートは、サルデーニャ島の南西部を横断し、サンタンティオコ海峡の海岸、サンジョヴァンニスエルジュウ、ギバ、ナルカオの農業風景、サンタンティオコ島の間を横断します。それは鉱物、塩分、そして過酷な土地であり、カリニャーノデルスルチスDOCは砂のブドウ園から来ており、多くの場合接ぎ木されておらず、フィロキセラに耐性があり、英雄的なブドウ栽培の目撃者です。 🍇 海を見下ろす古代のブドウ園: カリニャーノは、何世紀にもわたって順応してきたスペインのブドウ品種で、ここでは最高の状態にあります。砂質土壌、乾燥した気候、絶え間ない風のおかげで、絹のようなタンニンとマリンの香りがする、強烈で深い赤を生み出します。リゼルヴァとパッシータのバージョンは、純度で醸造されており、レジリエンスの言語を話す領土の豊かさを明らかにしています。 👉 ヒント:カリニャーノ・デル・スルチス・リゼルヴァと熟成チーズを並べたり、子豚とマートルを添えたりと、パワーとバランスの組み合わせを味わってください。🏞️ サンタンティオコ島、塩田、鉱山の村: ルートは、まばゆいばかりの塩田、張り出したブドウ園、産業の記憶が最も本格的な農村と共存する村々を通り抜けます。岩だらけの海岸とフェニキア・ポエニ文化が息づくサンタンティオコ島は、この地域の鼓動する中心地であり、後背地には歴史的なワイナリーや伝統的な方法の小さな生産者が保存されています。 👉 ヒント:サンタンティオコの塩田で夕暮れ時に立ち寄り、カリニャーノロゼを飲みながら、温かみのある光、風、海の静けさをお楽しみください。🚶 田舎の小道と隠された考古学: 小道と二次道路は、地下室、ヌラーギ、巨人の墓、使われなくなった鉱山、忘れられた遺跡をつないでいます。自転車や徒歩で一帯を移動し、硫黄、野生のハーブ、古代の労働の香りがする独特の風景を横切ることができます。 👉 ヒント:カルボニアとナルカオの間の日を計画してください:かつての鉱山を訪れ、地元の生産者と一緒にブドウ園でカリニャーノを味わいましょう。🍴 強いフレーバーとストラクチャーされたワイン: スルチスのワインには、茹でた羊、豆類のスープとピストックパン、スルチスのクロマグロ、ローストした肉など、素朴で強烈な料理が添えられています。カリニャーノのミネラル感がしっかりとした風味を引き立て、この地域のロゼと白はシンプルで本格的なシーフード料理に適しています。 👉 ヒント:ひよこ豆と野生のフェンネルスープを、若いカリニャーノのグラスと一緒に試してみてください:土地とワインの間の抱擁。🎉 ワインフェスティバルとコミュニティホスピタリティ: スルシス・ワイン・ルート(Sulcis Wine Route)では、オープンセラー、新しいワインフェスティバル、フード&ワインフェスティバル、田舎での分かち合いの瞬間など、年間を通じてイベントが盛りだくさんです。コミュニティは、物語、伝統的な音楽、家庭料理の間で、シンプルさで歓迎します。 👉 ヒント:ブドウの収穫期である秋にスルチスを訪れてください:砂のブドウの木は色づき、空気はマストと塩風の香りがします。 スルチスワインルートは、ワインが砂から来て、海の言語を話し、その根の魂を保存する深くて抵抗力のあるサルデーニャ島です。