エルバ島のマルチャーナマリーナとポッジョの間、果樹、栗の木、海松の真っ只中にあるラヴァッキオの丘の自然の真ん中に、トラットリア・ダ・ルイージがあります。 1974年に妻のピネッラと一緒にオープンし、古代の伝統に従ったトスカーナ料理の典型的な料理を味わうことができます。トラットリアは、木製の梁、むき出しのレンガ、テラコッタの床のおかげで、暖かく控えめな雰囲気を維持しています。その隣には、手付かずの自然の真ん中にある大きなテラスがあり、そこから渓谷とモンテカパンヌの素晴らしい景色を楽しむことができます。 ピネッラ、ルイージの妻は、唯一の料理人であり、彼女の経験と情熱は、レストランが長年にわたって典型的なトスカーナとユニークな料理、バラエティと選択肢に富んだ提供を可能にしました:さまざまなおいしい前菜から絶妙な最初のコースまで、パスタとニョッキは自家製です。タリアテッレとパッパルデッレは麺棒で厳密に巻かれ、味覚をくすぐるおいしいソースで味付けされています。 料理は、ミックスグリルの優れたキアニーナ肉など、イタリア産の製品のみで作られています。また、子供と地元のおんどりは、薪の残り火で調理されています。ラムチョップ、脳みそ、スイートブレッドをエクストラバージンオリーブオイルでフライパンで厳密に揚げました。また、ハーブ、オリーブ、新鮮なポルチーニ茸を添えたイノシシのシチューも美味しくて美味しいです。 すべては、最高のトスカーナと国立ワイナリーからのワインの幅広い選択を伴います。 トラットリア・ダ・ルイージのメニューは、季節の食材によって変わります。それは新鮮で本物の製品を使用して慎重に作られています:実際、使用される野菜は主に彼らの庭から来ており、果物で彼らは彼らが準備したデザートを埋める優れたジャムを作ります。 特産品: Chiocciole alla Luigi:卵を使わず、風味豊かなハーブを混ぜた自家製の生パスタ。私たちの庭からの新鮮なトマト、刻んだニンニク、パセリ、バジルで作ったソース。チーズで炒める。 マンダリンジャムタルト:自家製ジャム入り自家製パスタ。 スパゲッティカルボナーラ:新鮮な自家製パスタ。私たちが準備したグアンチャーレまたはベーコン、エキストラバージンオリーブオイル、チーズ、コショウ。 イノシシのパッパルデッレ:新鮮な自家製パッパルデッレ。イノシシをシチューに切り、ワイン、オイル、グラッパ、ビネガーとブレンドしました。ニンニク、ローズマリー、月桂樹の葉、胡椒、フレーバーハーブの混合物。 ビュッフェでのミックスベジタブル:エクストラバージンオリーブオイルで味付けした野菜のフライパンまたはグリル、フレーバーハーブを混ぜたオイルに入れたヤギのチーズをビュッフェスタイルで提供。 「マルチャーナ市にあるポッジョの緑豊かな自然の中にあるこの小さな着陸場所は、私たちの家のようなものだと考えたいです。そのため、私たちは愛と情熱とプロフェッショナリズムを持って身を捧げています!」