Στη μέση της φύσης στους λόφους του Λαβάτσιου, ανάμεσα στη Μαρίνα Μαρτσιάνα και το Πότζιο στο νησί Έλβα, στη μέση οπωροφόρων δέντρων, καστανιές και θαλάσσια πεύκα, βρίσκεται η Τρατορία ντα Λουίτζι. Ανοιχτό από το 1974 μαζί με τη σύζυγό του Pinella, μπορείτε να δοκιμάσετε τυπικά πιάτα της κουζίνας της Τοσκάνης ακολουθώντας την αρχαία παράδοση. Το εστιατόριο διατηρεί ένα ζεστό και διατηρημένο κλίμα χάρη στα ξύλινα δοκάρια, τα εκτεθειμένα τούβλα και το δάπεδο από τερακότα. δίπλα υπάρχει μια μεγάλη βεράντα στη μέση της παρθένας φύσης από την οποία μπορείτε να απολαύσετε μια εξαιρετική θέα στην κοιλάδα και το Monte Capanne. Η Pinella, η σύζυγος του Luigi, είναι η μόνη μαγείρισσα και η εμπειρία και το πάθος της επέτρεψε στο εστιατόριο να προσφέρει πάντα με τα χρόνια μια τυπική Τοσκάνη και μοναδική κουζίνα, πλούσια σε ποικιλία και επιλογή: από τα διαφορετικά νόστιμα ορεκτικά, μέχρι τα εξαιρετικά πρώτα πιάτα, τα ζυμαρικά και τα gnocchi είναι σπιτικά. Τα tagliatelle και pappardelle τραβήχτηκαν αυστηρά στον πλάστη, όλα καρυκευμένα με νόστιμες σάλτσες που γαργαλούν τον ουρανίσκο. Το μενού περιλαμβάνει επίσης παρασκευάσματα χωρίς αυγά και ειδικά για κοιλιοκάκη. Τα πιάτα κατασκευάζονται αποκλειστικά με προϊόντα ιταλικής προέλευσης, όπως το εξαιρετικό κρέας Chianina σε μικτές ψησταριές. Δοκιμάστε επίσης το παιδί και το τοπικό cockerel, μαγειρεμένα στις αναχώσεις του ξύλου. Αρνίσια παϊδάκια, εγκέφαλος και γλυκά τηγανητά αυστηρά σε ένα τηγάνι με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Νόστιμο και νόστιμο επίσης το Αγριογούρουνο Stew με βότανα, ελιές και φρέσκα μανιτάρια κολοκύθι. Όλα συνοδεύονται από μια μεγάλη ποικιλία κρασιών από τα καλύτερα οινοποιεία της Τοσκάνης και των εθνικών οινοποιείων. Το μενού του Trattoria da Luigi αλλάζει ανάλογα με τα εποχικά προϊόντα. Παρασκευάζεται με προσοχή χρησιμοποιώντας φρέσκα και γνήσια προϊόντα: στην πραγματικότητα, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται προέρχονται κυρίως από τον κήπο τους και με τα φρούτα κάνουν εξαιρετικές μαρμελάδες με τις οποίες γεμίζουν τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από αυτά. Σπεσιαλιτέ: Chiocciole alla Luigi: φρέσκα ζυμαρικά αυστηρά σπιτικά, χωρίς αυγά, με μείγμα αρωματισμένων βοτάνων. Σάλτσα παρασκευασμένη με φρέσκες ντομάτες από τον κήπο μας, χτυπημένο σκόρδο, μαϊντανό και βασιλικό. Τηγανιτό με τυρί. Μανταρίνι μαρμελάδα τάρτα: σπιτικά ζυμαρικά με μαρμελάδα της παραγωγής μας? Σπαγγέτι καρμπονάρα: φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά. Guanciale ή μπέικον που παρασκευάζεται από εμάς, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τυρί και πιπέρι. Παπαρδέλες με αγριογούρουνο: φρέσκια σπιτική παπαρδέλα. Αγριογούρουνο κομμένο σε στιφάδο και λιωμένο με κρασί, λάδι, γκράπα και ξύδι. Σκόρδο, δεντρολίβανο, δάφνη, πιπέρι και ένα μείγμα αρωματισμένων βοτάνων. Μικτά λαχανικά στο μπουφέ: λαχανικά παρασκευασμένα στο τηγάνι ή στη σχάρα, καρυκευμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κατσίκες που τοποθετούνται σε λάδι με μείγμα αρωματισμένων βοτάνων και σερβίρεται σε μπουφέ. «Θέλουμε να πιστεύουμε ότι αυτός ο μικρός τόπος προσγείωσης ανάμεσα στην πλούσια φύση του Poggio, στο δήμο Marciana, είναι σαν το σπίτι μας και για το λόγο αυτό αφιερώνουμε τον εαυτό μας με αγάπη, πάθος και επαγγελματισμό!»